让外国人唏嘘的中国食物，竟然有鸭蛋、白开水！

1.皮蛋100-year egg

皮蛋又叫松花蛋，它的英文翻译有4个，分别是：

1）Preserved egg腌蛋

2）Century Egg世纪蛋

3）100-year egg百年蛋

4）1000-year egg千年蛋

外国人认为皮蛋看起来像被埋了一个世纪，像坏掉的一样，所以叫世纪蛋/百年蛋/千年蛋。

据说，皮蛋的来源要追溯到600年前，有人无意中发现了一些存放在熟石灰堆中的蛋，尝了一口，感觉十分美味，于是就决定改良“配方”--加了一点盐，然后就制造出了第一批皮蛋。

有些外国人把皮蛋比作芝士，因为芝士是发酵而来的，芝士的味道也十分与众不同。还有另一种外国人，一直跨不过吃皮蛋的槛，他们觉得皮蛋的颜色和味道都十分奇怪。

2.鸭蛋Duck Egg

美国人民日常需求的主要禽类产物是鸡肉、鸡蛋和火鸡。这三种在美国市场占的比例之大，让美国食品调查局从来就不用去检查鸭蛋的市场，因为没有市场…

于是美国人民就有了这样的奇葩问题：

1）Are They Nutritious?鸭蛋有营养吗？

2）Are They Safe To Eat?鸭蛋吃起来安全吗？

3）Are They Readily Available?鸭妈妈能持续供蛋吗？

4）Are they attractive?鸭蛋有魅力吗？

确实，特地问了好多留学生朋友，在国外的时候真的没有吃过鸭蛋！

3.乌骨鸡Black Chicken

西方国家买卖乌骨鸡是为了观赏，而且也只是为了观赏。

如果一个老外在中国见到乌骨鸡，他可能会给他的本国朋友科普：你有听过乌骨鸡吗？我不是说鸡的鸡毛是黑的，我是说鸡的鸡皮，还有鸡骨头和内脏都是黑色的！

乌骨鸡其实挺漂亮的，全身的羽毛看着十分蓬松可爱，似丝绸一般，但是在那美丽的毛发之下，就没有那么让人喜爱了，皮肤、骨头、内脏清一色的都是黑色。

在中国，乌骨鸡被称为超级食物，从七八十年代起，乌骨鸡的美味和药用价值就被人称颂。中国女人坐月子要吃乌骨鸡，为了一份营养和对身体血液、肠胃等的滋补。为了获取乌骨鸡的所有营养，一般家庭都来炖乌骨鸡，以保存其营养不流失。

根据2011年的基因学研究，这种黑是一种基因特征，学名叫fibromelanosis。来源是因为基因突变的非正常基因排列，导致Endothelin内皮素分泌过多，一个色素细胞超额生长，使得皮肤、骨头、内脏都变成了黑色的。乌骨鸡的另一个特征是富含许多肌肽。肌肽是一种纯天然的缩氨酸，经常作为膳食补充而在市场上销售，有利于肌肉密度的生长，预防衰老、糖尿病孤独症等功效。调查研究表明黑鸡富含着肌肽，有利于身体健康，身体滋补。

4.白开水Hot Plain Water

在外国人眼中，大多数中国人通常都会喝热饮这件事情特别奇怪！即使是炎炎夏日，也会经常看到中国人从热水壶里倒一杯白开水，小啜。

当外国人对此感到不可以思议的时候，中国人也认为外国人大口喝着加冰的水也够奇葩的了。中国人认为饮用水不能低于室温，否则有害健康。

LA Times为此写过一篇报道，其中中国记者Nicole Liu写到：“我家人丁兴旺，没人敢倒低于室温的水喝。如果你要是喝了，家长非得把你批斗一番，说喝凉水会胃痉挛哒！”

Liu说，中国人喝热水的习惯可以追溯到1949年。那时候自来水的水质不好，所以政府提倡人们喝开水。人们把水烧开了，从而也就消灭了水中的细菌。68岁的老人回忆道：“以前的单位，小区都有开水房，人们就去开水房装开水带回去。大家都会提前把空水瓶放在热水房门外，然后大早上就去装开水。政府人员说喝开水健康、卫生。”

事实上，与西方国家提供冷饮的不同，大多数中国的餐馆都提供热饮或室温的饮料。也有人认为喝白开水这种习惯来源于中国古老的茶文化。人们煮开水来泡茶这种习惯延续了几个世纪，喝热水的习惯也就这么形成了。但是，这种说法也说不通。因为同样有饮茶习惯的韩国和日本，就没听说有喝热水的习惯呢。

不管是出于什么原因，中国人喝白开水的习惯已经根深蒂固。当我们去其他国家时，会难以适应凉一点的饮料。Liu说，有一次公路旅行，好几天没喝热水，难受的胃疼，后来实在受不了停车去找了热水。Liu又说，她发现现在有些国外的餐饮也开始为中国人提供热水，有些酒店还提供拖鞋、中文报纸和茶壶。

还有哪些中国人习以为常的饮食让外国人唏嘘不已，叹为观止的呢？为此，小编还特地采访了几位在中国的外国朋友：

1.红豆

唏嘘的理由：“为什么红豆是甜的？”

2.甜面包

唏嘘的理由：“这里的面包都是甜的，软不拉几的。面包不应该是甜的呀，甜的那种叫蛋糕。”

3.各种动物爪子、蹄子、头、耳朵

唏嘘的理由：“反正理解不了中国人为什么喜欢吃鸡爪子、猪蹄什么的，我是搞不懂，这些没有肉，到底要吃哪里呢？”

4.米饭

唏嘘的理由：“我原来以为你们吃米饭就跟我们吃土豆一样，两三天吃一次，结果发现你们几乎顿顿吃，天天吃，一次至少一碗。”

5.螺蛳

唏嘘的理由：“……”

6.臭豆腐

唏嘘的理由：“我只吃正常的豆腐…”

参考文章：

http://www.odditycentral.com/pics/century-egg-would-you-eat-one.html

http://www.odditycentral.com/foods/the-dark-side-of-cooking-naturally-black-chicken.html

http://modernfarmer.com/2015/06/everything-you-need-to-know-about-duck-eggs/