【Jiexi's Homemade Food】（41）学做青豆豆

以前听一个亲戚说用青豆做豆花儿（豆腐脑儿），今天用刚剥好的新鲜的青豆学着做一次，没什么技术含量，主要是豆与水的比例。

1、取150克鲜青豆

2、洗净、滤水

3、放入豆浆机，加入750ml清水，用“果蔬汁”档，打浆，我反复打了三次。

4、过滤

5、将生豆浆倒入锅中，小火慢煮到没有豆腥味儿，熟了，就行了。差不多开锅后七八分钟，最好多煮会儿，生豆浆会中毒哈。

6、煮好的豆浆（这青豆豆浆可加糖喝了哈），放置十分钟左右，让温度降到85-90度

6、做豆花，豆腐的凝固剂一小包，20克温水放在电饭锅中溶化

7、将85-90度左右的豆浆直接倒入电饭锅中，倒入时最好离电饭锅30cm左右，直接冲下去，用勺子搅两下，使豆浆与内脂凝固剂充分和匀。（我应该把上面的泡沫打一下，没打，做出来，表面不好看）

8、然后放入电饭煲中，通电，调到保温，静置20分钟后就可以了

9、20多分钟后就是这样子的了，应该是成功了，感觉水多了点，很嫩，我先弄点调料，尝尝

10、豆花调料

香葱花、花生碎（家里没有酥黄豆）、大头菜丁，酱油、白糖、花椒油（花椒面）、香油、辣椒油、再加一勺自制的油酥豆豉

11、盛了几勺豆花儿，放上调料，尝了尝，还真不错

12、今天试做鲜豆豆花，水多了点，500ml就可以了，干豆是1：10的比例，所以我把剩下的豆花，直接放在刚买的做豆腐盒子里，压上重物，做成豆腐，哈哈，一举三得，豆浆，豆花儿，豆腐，太棒了，准备买点干黄豆，那天正儿八经的做一次豆腐，自己做的豆腐，干净，还挺简单，也很好玩儿。

13、一个小时后，豆腐做成了，因量小，所以做出的豆腐很薄，没都照了，下次做了豆腐补相片。

哈哈，太好玩了，我怎么这么能干（^_^）