下雨天的随手菜

最怕这种下一阵歇一阵的雨，尤其是在春末时季，肠胃也跟着淡了起来，需要咸咸辣辣酸酸刺激一下-----可是，打开冰箱里面只有今早买的二根排骨，还有一盒新鲜小青桔，与及一颗西兰花，其它的都是些煲汤的干货……

排骨是剁好的，拿出来，下意识地冲洗，沥干水，下意识地瞄了一下不沾锅，嗯，于是，有了下面这个随手菜，姑且叫“乱来排骨”吧。

排骨先加一调味勺盐几滴鱼露腌最少30分钟

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平底锅倒入些许花生油，加入几瓣蒜几片姜几棵葱白，大火煸出香味。

下雨天的随手菜

改中火，倒入腌好的排骨

下雨天的随手菜

煎至一面金黄 翻过来，加十几粒阳江豆豉，继续煎，这时葱白已经煎出味道了，可以把葱白夹掉。

下雨天的随手菜

等把这一面也煎至金黄，加入一汤匙陴县豆瓣酱继续翻炒，这时可改小火，以免排骨的肉质太干。

下雨天的随手菜

这时想起冰箱里的小青桔，切了三粒，挤了些汁在排骨上，翻两下，起锅。

下雨天的随手菜
下雨天的随手菜

为了拍照好看些，丟了三朵西兰花进去凑凑热闹。

        自己先尝了一块，嗯，一口下去，排骨肉有陴县豆瓣酱的咸辣又带着微微的青桔的酸香，肉质紧实，配上一碗白米饭，淡了的胃立刻浓烈温暖起来。

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这个菜，主角换成鸡肉也是可以的，烹煮时间缩短一些就是了，排骨用了30分钟，鸡肉20分钟就行了。