常山贡面

这是一种有故事的面条：常山贡面。

相传在明朝之前，这种面条不叫贡面，而是叫“索面”。它之所以能够成为朝廷贡品，起源于一个叫严嵩的人。

虽说此人位列“明代六大奸臣”之一，但年轻时的严嵩也曾经有过报国之心。那一年，他赶考路过衢州常山，饥寒交迫中当地百姓用一碗面条救了他。1505年，严嵩高中进士，从此人生一路开挂。后在他的推荐下，皇帝把常山的这种历经十几个小时制作、细可穿针的手工挂面命名为“常山贡面”。但容我说句实在话：

我在浙江吃过了常山贡面、大陈面、临海垂面，包括北方挂面，制作方法其实都差不多，成品长得也很像，可能是一辙同宗吧🤓。

只可惜严嵩正道不稳，中年之后纵横朝廷。他把持国政二十多年，跋扈直至众叛亲离，终老之时死无葬身之地，留下一个千古骂名，。

但是不得不说，这面条是真的好吃。数百年来，常山贡面始终保持着纯手工制作的工艺，细如发线，出锅后浮于高汤之中，如银丝般貌美，口感细腻鲜香，让人很有满足感。