吃西餐的学问(41)

西餐指欧美的餐式。西餐上菜有一定的程序，第一道冷盘上色拉等冷菜；

第二道上汤；第三道上炸鱼、猪排之类，这时可喝一些红葡萄酒；第四道上

主菜如牛排、鸡肉等，然后吃些甜食点；最后喝一杯咖啡等饮料。西餐的吃

法是上一道菜，吃一道菜。因此点菜时可以边吃边点，不必一下子点得太多。

西餐使用餐具规定右手用餐刀、汤匙，左手用餐叉，不可左右混用。应

尽量避免刀叉碰击盆子发出声响。

吃西餐还要注意：吃猪排不要将一块猪排全部切碎，应当边吃边切；吃

鸡肉不可用手抓起鸡腿并带骨放到嘴里啃，而应当将刀叉把骨头去掉，然后

边吃边切；鱼吃完了上层，不必将鱼翻过身，而应用刀叉将鱼骨取下，放在

盘子边上，再吃下面的鱼肉。