好吃到让你完全停不下来的各种粉

 文|林七尘

作为一名资深的吃货，今天想跟大家分享一下我吃过的各种好吃的粉。

NO.1 柳州螺蛳粉

这是一种神奇的粉，能够让你吃得涕泗横流却依然舍不得将筷子放下。我还记得自己第一次吃的时候不知道它的辣劲那么大，点了一个中辣的，结果差点没把我给辣死。如果你没有体验过那种一把鼻涕一把泪的酸爽劲，选它准没错。保证你吃了一次之后还想再吃下一次。

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热气腾腾的螺蛳粉捧上来，上面有开胃的酸笋，酸萝卜，酸空心菜，酸豆角，还有香炸的腐竹，飘着几片香菇，绿得晃眼的蔬菜，当然啦，还少不了我们的主角——十分具有嚼劲的粉。尝一口，酸、辣、鲜、烫顿时在口里交融。吃过之后，全身发热，回味无穷。对了,螺蛳粉的精华在于汤，所以，你一定要记得细品其中的滋味，绝对会让你毕生难忘的呢。

PS：根据小编的吃货经历，在此给第一次吃螺蛳粉的亲们一点建议，如果你是第一次吃，记得问一下店家他们家的辣度级别是怎样的，不要吃太辣的，一般人第一次吃如果吃得太辣会很容易拉肚子。还有就是，一定要去正宗的店铺里面吃。什么样的店铺才是正宗的呢？装修不会太豪华，未曾吃到那个粉就已经想要咽口水的那种，进去就对了。

NO.2 老友粉

这是一种非常有爱的粉，一听名字就知道，肯定是朋友有关的。它可是南宁小吃的金字招牌哦，口味鲜辣、汤料香浓，夏天吃着是开胃，冬天吃着能驱寒。老友粉非常具有民生气质，通常一碗下肚都会有撑的感觉，让人饱得很结实。同时它也是没有阶层分化的小吃代表，在南宁街头的小吃店里，不只聚拢了普通老百姓，你经常可以看到那些开着宝马的老板也在一旁排队等着翻台，就是为能吃碗老友粉。所以，还等什么，带上哥儿们带上闺蜜，走起吧！

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不管你信不信，当初为了吃老友粉我是每周都跟班主任请病假的。这就是吃货的动力！当然，这个习惯不好，你们千万别学哟。一些经典的老字号里面，会搭配有秘制的排骨和猪蹄，独家秘方，不外传。如果去迟了，连渣都不剩。所以高中的周末让我早起的不是梦想，而是老友粉，请不要喷我，我只想做一个优雅的吃货。

NO.3. 河粉

这个河粉啊，它跟老友粉是双胞胎，有相似也有不同。做法分两种，一种是带汤的，一种是干炒的。

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干炒牛河相信大家都不陌生了，因为小编在广东早茶里有介绍。它色泽油润、牛肉滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、盘中干爽无汁，入口鲜香味美、配料多样丰富。不但有外貌，还有内涵。这样的美食实在是太难得了。

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这是一道带汤的，叫牛腩河粉，当然啦，除了牛腩还可以放其他很多的东西，做法跟生滚粥类似。鲜美的汤汁，香滑可口的河粉，还有肉肉，人间美味呢。

NO.4 桂林米粉

桂林米粉是历史悠久的小吃，以其独特的风味远近闻名。据说桂林米粉的卤水可以治“水土不服”的疾病呢。因为它的卤水总用了草果、茴香、花椒、陈皮、槟榔、桂皮、丁香、桂枝、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角等多种草药和香料熬制，这些草药全是专治脘腹疼痛、消化不良、上吐下泻的。这就难怪桂林老年长寿者，都有爱吃米粉的嗜好了。所以从北方到南方的亲们有福了，一碗桂林米粉，保证你“不辞长作岭南人”。

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买粉时，小工会将粉团放进漏勺，然后浸入热水中，并用筷子搅动，待米粉烫熟，马上到入有“桂林市餐具消毒中心”的搪瓷碗中，另一个人负责放卤水、牛肉等料。待次工序完毕，客人就可以领走米粉，在一旁有葱花辣椒等配料的桌子上放好配料和汤（一般是由猪骨熬制），拿了筷子，就可以在店内找到位子坐着吃了。但是正宗的桂林米粉是先不放汤的，而是在吃完米粉后盛一碗汤慢慢享用。

NO.5 肠粉

身为一个两广的孩子，肠粉绝对是必不可少的。不过小学的时候是五毛钱一条，初中的时候是一块钱一条，高中的时候是两块钱一条，至于大学吧，怎么说呢，高于两块钱的各种价位都有。宝宝已经吃不起了。

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在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少皆宜，妇孺皆知。从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。让不少慕名而来的游客惊叹哦。