在刚入春的时候，此时适当地吃一些韭菜会有很多好处，因为菲莱的营养价值对我们的身体有很多好处和帮助。

那么，对于每个季节的菲莱要怎么挑选呢？

春季挑选菲莱的小巧门

根部截口处较齐，捏住根部叶片能直立，说明很新鲜，根部截口处长出一节，则不新鲜。

韭菜有宽，细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维少，细叶韭菜叶片修长，叶色深绿，纤维多，香味浓。韭黄则是在温室载培，叶淡黄，软嫩但不如韭菜清香。

清洗，韭菜根部切割处有许多泥沙，难清洗。最好是先剪掉一段根，并用盐水浸泡一会再洗。

氽烫，先将根部放入沸水中《滴几滴油》烫一下，再全部放入，至颜色变翠绿后捞出来过凉水。

保鲜，韭菜捆好后用大白莱页包裹，放阴凉处，可保鲜一周。不访可以试一下？

春天吃韭菜的好处是一一补肾阳，降血脂，防便秘，但2类尽量少吃

一，生活中那些爱上火的人群不适合吃韭菜，因为他们多是热性体质，而韭菜本身就是一种性质的食材，它具有一定的温补作用，如果这些人吃韭菜以后，会让上火症状加重，而且会出现便秘，口干，舌澡等多种不良反映。

二，患有肠胃疾病的人也不适合吃韭菜，因为韭菜中含有大量的膳食纤维，它能加快肠胃糯动速度，而且也不容易被消化和吸收，那些患有胃肠疾病的人，在吃韭菜以后，会加重胃肠负担，容易让疾病加重，而且会刺激肠壁，严重时会导致腹泻。

韭菜好吃也要适量哦。