萝卜汤

昨天有读者问我，白萝卜可以做汤吗？如果做汤，搭配蜜枣和鸡脚好不好？

白萝卜当然可以做汤，搭配骨头、鸡和鱼都可以，加蜜枣的话，白萝卜本来就带甜味，是多此一举了。

但白萝卜搭配鸡脚的话，鲜甜味就比不上鲫鱼了。

白萝卜鲫鱼汤的方法也简单:

1.白萝卜 一个，切成丝，切丝比切块更美观，也更容易熟。

2.鲫鱼一条，去鳞去内脏洗净，尤其要洗净腹内的黑膜，这是鱼腥味的来源之一，控干水放一旁备用。

3.把白萝卜丝放入滚烫的热水中焯水，捞出，冲凉水后，控干水分。

4.热锅下油，下姜片，下鲫鱼，煎到两面金黄，再加入热水，煮到沸腾。

5.放入白萝卜丝同煮，待白萝卜丝熟后，撒盐再煮片刻，出锅即可。