劝君品品其中味 闲来谈茶 2

茶叶制作的几个名称:

1、茶青，从茶树上摘下来的鲜叶。

2、萎凋，茶青摘下来，要让他失去一些 水分。

3、发酵，茶青和空气接触，产生氧化作  用的过程。

4、杀青，茶青发酵到所需要的程度，便  可用高温，把茶清炒熟或煮蒸熟，以停止茶青继续发酵的过程。

5、揉捻，把茶叶细胞揉破，将茶叶揉成  所需要的形状。

茶叶初加工完成，即称"毛茶"。