花万里餐饮设计-餐厅的这5种情形，不能让顾客看见

我们在开一间餐厅，肯定是想顾客常来才能生意兴隆，然而有些餐厅在服务客人时，有些环节做不好，是让顾客对我们的餐厅反感，以后都不想再来。这会影响我们的生意同时，也会对我们餐厅的口碑影响很大的。餐厅服务影响的有以下十个环节：

花万里餐饮设计

1、餐厅服务员是否主动跟顾客打招呼？我们是服务行业，如果顾客进我们的餐厅时，看到服务员在玩手机或者是一脸的冷漠，进店后觉得这间店服务差，不管你的菜品多好，顾客心里都不舒服的。

2、服务员上菜品时，是否用托盘？我们餐厅服务员，在上菜是，不用托盘的，你的手就很容易接触到菜或者其他食物，让顾客觉得你这间餐厅很不卫生，档次很低，服务也差。

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3、你的餐厅是否卫生整洁？一家餐厅餐台有亏渍、盘碟有亏，甚至菜品中有头发现象，当顾客一发现有这样的现象，感觉很反胃，这是他们的食品呢？你的其他服务再好，也没用了。

4、你的餐厅收费不明，让顾客觉得你是乱收费。有很多的餐厅在收费时，有些菜品没写明白，如“客人桌上的收费小菜等。”让顾客以为你是乱收费的，他们可没当面跟你说，但私下会跟他们的朋友都会说你的餐厅是乱收费的。

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5、当顾客对服务不满意或者是投诉时，我们是否能礼貌相对呢？顾客对服务不满意时，可能会说一些情绪过激的话，很多人会和顾客争执，不管是你争赢了还是输了，最后输的都是你，顾客对你的印象不好以外，还会跟其他人说你的服务不好。当我们遇到这样的事时，应当把顾客请到另外的办公室，让顾客把不满意的说出来后，再解释我们的服务，或者是向顾客道歉，我们是服务行业，最忌是在大众面前争吵，让其他客人也对我们印象不好。