节气与美食：芒种之杨梅汤
2021-06-05 本文已影响0人
自信我的美
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芒种
河阴荠麦芒愈长，梅子黄时水涨江。
王孙但知梅煮酒，村夫不忘禾豆忙。
今日芒种，最高气温17℃，最低气温10℃，阵雨。
芒种，二十四节气之第九个节气，是夏季的第三个节气，是仲夏的开始。
“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣”，意思是大麦、小麦有芒作物种子已经成熟，快收；有芒的稻子快种，过了此时就不能种。
芒种，既是收获的季节也是播种的季节，当然是指黄河流域或长江以南，我们东北小城，已过播种季节，离收获还远着呢。不过，连日阴雨连绵，水涨江，只是没有梅子黄。
我们这里不产梅子，但类似的有杏、李子，果树刚开过花，八月底才能成熟。
“王孙但知梅煮酒”，南方芒种时节有“煮梅”的习俗，五六月份南方正是梅子成熟的季节，据说新鲜的梅子大多味道酸涩，难以直接入口，需要加工方可食用，加工的过程即“煮梅”。“煮梅”的方式很多，盐渍、糖腌、酒泡等。“青梅煮酒论英雄”，是《三国演义》中的经典片段，曹操假借酒宴试探刘备是否有称霸天下的野心，所饮之酒就是泡过青梅的酒。由此看来，“煮梅”的习俗有两千年了。
恰好超市里卖应季的杨梅，南方运来的，暗红色。我理解此梅不是诗中的梅子，诗中的梅子类似东北的李子。
今天我买了杨梅，新鲜的杨梅一样酸涩，我只好煮梅，用水煮。
品一壶杨梅汤，享受生活的美好，心中却惦记着那些棘手的工作，还有10月份的考试。寻常百姓，生活再美好，终究是要忙“禾豆”。
杨梅煮水
杨梅茶
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