胡有宸：吃货总结秋吃蟹5个重点
2018-10-06 本文已影响4人
禅心堂胡有宸
秋吃蟹，该注意5点，没有后悔药哦！
菊黄蟹肥的秋天，温一壶黄酒，捉几只肥蟹，看秋高气爽，听秋虫吟唱，不亦乐乎？
这时的螃蟹不仅好吃，含有丰富的维生素，还有一定的药用价值。
胡有宸：吃货总结秋吃蟹5个重点
不过有不少人吃了螃蟹后会腹痛腹泻、恶心呕吐等，吃蟹要注意以下几点：
1.蟹要蒸熟煮透，生蟹不宜吃。
蟹的体表和肠胃道中布满了各种细菌和污泥，蟹洗刷不净或蒸煮不透，吃到肚子里，怎么会不生病呢？
2.蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃。
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。
3.蟹要现烹现吃，不要存放。
吃不完剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。吃蟹不要乱嚼一气。
4.吃蟹时注意清除四个位置。
清除蟹胃，蟹盖里呈三角形的骨质小包；
清除蟹心，蟹身中间呈六角形的片状物；
清除蟹肠，由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；
清除蟹腮，长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西。
5.不要与茶水同食。
吃蟹时和吃后一小时之内不要饮茶，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，可能引起腹痛、腹泻。
温馨提示：
蟹肉性寒，要少吃，脾胃虚寒者需更注意适量，吃蟹后饮用后愛暖参茶可以暖胃驱寒。
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