我和小儿一起做了五次蛋糕的复盘

●事件背景

前段，小儿学校老师教“如何做蛋糕？”

实践课之前一周，老师先在课堂上教了一节“如何做蛋糕”的理论课，小儿对此很期待，因为他们将在教室里做蛋糕！

理论课当天放学后，他向我提出请求，明天我放学回家，希望能吃到妈妈做的蛋糕。

我的回答是，我不会做蛋糕，但我愿意和你一起学着——做。

于是，娘俩商量好，由他先去学会，再在他有空的时候来教妈妈一起做蛋糕。

他有点没有信心？他真的可以做出好吃的蛋糕来吗？

我说，我们不可能一次会做成好吃的蛋糕，但是只要我们坚持做下去，会有一天，我们俩会做出好吃又健康的蛋糕来！

一周后，蛋糕实践课后，小儿兴奋地回家来说，他们全班做的杯子蛋糕都很成功！

老师让他们自己挑自己喜欢的材料来组合，他做了一个好吃的巧克力蛋糕。而且等不及在烤箱里放凉，就想拿出来吃，结果被烫了一下手。

“妈妈，蛋糕烤好后，真的很烫哦！你以后要小心！”

●回溯行动目标

◎我们俩的目标：做成——一个好吃的蛋糕

◎我的目标：做成——健康的少油、少糖、少蛋好吃的蛋糕

●对比结果事实

第一次做蛋糕，耗时1个小时，妈妈情绪有点慌乱。

第五次做蛋糕，耗时半小时，妈妈情绪淡定。

娘俩已经可以做出很好吃的蛋糕来了，但还可以再减少糖和油量，而且蛋糕发的还是不够高。（如图）

爸爸和哥哥都认为最后一次蛋糕已经很好吃啦！

●全面分析原因

◎客观原因：

○蛋糕中，不能放泡打粉。

○用空气炸锅来代替——烤箱。

○没有电子称。

○家里没有香草精、可可粉。

◎主观原因：

○没有——做成蛋糕的经验。

○有——吃的经验。

○需要用尽量少的油、糖、蛋做出健康的蛋糕。

○按电脑上的食谱——依样画葫芦。

●设计行动计划

◎停止做：

○停止随意估计蛋糕的——用量。

○停止使用超过180度的温度来——烤蛋糕。

◎优化做：

○购买称，用称，精确蛋糕用量。

○用3个鸡蛋把蛋白霜打到最合适的泡发程度。

○每一次逐渐减少糖和油的用量。

○在蛋糕模下面加烘焙纸，可以更好的脱模。

○尽量用160度的温度来烤制蛋糕。

○蛋糕粉要筛过，蛋糕口感会更细腻。

◎开始做：

○用椰子油代替黄油。

○开始记录食谱。记录每一次做蛋糕的用量，并且在过后适当减少用量。以备下次试用。

 

●跟踪反馈优化

◎爸爸提议一周只能做一次蛋糕。吃太多糖不好。

◎弟弟说，有一次巧克力蛋糕有点苦，可可粉要减少。

◎妈妈说，自从用称，精确蛋糕用量并作记录，我俩已经能做出比蛋糕店的还要好吃的蛋糕了！

◎哥哥说，我还是更喜欢巧克力蛋糕。

◎弟弟说，妈妈最后一个蛋糕的成功是因为我找到好的食谱。

 

●总结固化规律

◎做一件事情，只要方法用对，并且在一次次的失败过程中去改正错误，我们最后会把这件事情做得很漂亮！

（坚持就是胜利！）

◎做蛋糕，要把关键点找到——精确蛋糕用量和打发蛋白。

（做一件事情要找到关键点在哪里，能帮助事情成功得更快。）

◎做蛋糕失败了，没关系，只要味道好，我们可以下次继续努力！因为也没有造成浪费。

（在失败中找到优点，鼓励孩子和自己！）

◎做蛋糕合作很主要，弟弟从来没有洗过碗，但因为要合作做蛋糕，只能由他来最后收拾用具并洗干净，放回原位。

（以后要多找创造机会，让孩子们有动手做家务的时候，锻炼孩子的动手能力和处理整个事情的全局观。）