自信的持久理论：有人比我优秀，但我也很好

在小镇上，有一家偶尔光顾的面包店，面包也好，蛋糕也罢，谈不上很好吃，也谈不上很难吃。因为这是镇上唯一唯二的两家蛋糕店，在就近购买的原则方面，好像别无店可以选择。

在接娃放学路上，或者有时嘴馋的时候，都会走进那家熟悉的面包店，熟悉的街道，熟悉的店面，熟悉的食物，差不多十来年了，在记忆深处，存留着一抹熟悉的温度。

偶尔发现，在一个烘培微信群有这段这样的聊天内容，烘培女主发了几张面家店的配有成本及价格的面包图片，在群里很惊讶道：咦，这家面包店到现在用的还是植脂奶油。群里紧接着有人接话：喔，那家店的蛋糕啊，我从来不买，好难吃！

看到这样的群消息，还在忍不住再看了两眼，这是多么有优越感和追求生活层次感的两个人，且还是把优越感建立在压低同行的基础上面的。

正巧，前段时间朋友生日，我就是在这家店定的蛋糕。按这么说的话，那我定了个好难吃的蛋糕送给朋友啦。仅只因为成份是植脂奶油和动脂奶油，就被贴上好难吃的标签啦。

出于这方便专业知识的欠缺和对知识的好奇心，去查了下关于两种奶油的区别。

动物奶油是从新鲜的牛奶中分离出来脂肪的高浓度奶油，液体状，没有任何的色素和化学稳定剂，是一种天然健康的食物，要放在冰箱中保存，常温情况下会变软变形。

植物奶油是以植物蛋白和植物脂肪为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质和调味料等加工而成，几乎没有奶制品的成分，含有大量的反式脂肪酸和氢化油，能够被人体吸收，但是无法被代谢出去。

动物奶油是天然的食物，吃起来有浓浓的奶香我，而且很自然，不会甜到发腻，入口即化，口感绵软细滑。植物奶油味道香甜，因为制作的时候加入了很多人工合成的香精，吃多了会感到发腻。

动物奶油的之地比较绵软，温度一高就会融化，所以不适合用来做复杂的造型。

植物奶油的苏醒和稳定性高，造型可以坚持几个小时，所以我们平时买的蛋糕甜点一般来说都是植物奶油加工而成的，还是少吃为好，不仅会让人发胖，还容易引发心脑血管疾病。

综合以上分析，动脂奶油和植脂奶油在制作工艺、打发过程、稳定上这三个方面有着差异。从营养和口感上，动脂奶油是最佳选择；但要选择复杂造型的蛋糕，植脂奶油则是不错的选择。

终于让我想起来六一儿童节那尴尬的一幕，当时应孩子同学妈妈要求，节日食物一定要高要求。因此在蛋糕选材要求上选择了动脂奶油成份。结果把两层美丽的蛋糕搬到教室时，蛋糕已经变得不再有着美丽的两层造型了，蛋糕上面装饰的彩虹也歪斜了。后来没有办法，蛋糕已经等不到孩子们的六一活动结束了，原有的两层已经慢慢变形一个拱圆了。最后只好将切蛋糕环节提前进行，但还是引来一些家长的的话语，这么贵的蛋糕就这么个不好的样子，后来只有安慰，孩子们吃着健康就好。

所以说，单从植脂奶油和动脂奶油的成份来看，蛋糕的好不与好，就是仁者见仁、智者见智，各说各有理了。

但是，压低同行来彰显自身的优势和长处，也是一种不太成熟的表现，外强中干，有着取悦自己的倾向。

有这么一句话：有人比我优秀，但是我也很好，这种想法就是自信的持久来源。