你家是怎么做韭菜的？

大家好，我是火车比马车快。我认为韭菜鸡蛋是绝配。

韭菜鸡蛋

韭菜又叫懒人菜，洗干净就可以如果炒。同时，韭菜又叫“洗肠草”，因其含有的丰富的纤维素可以促进肠道蠕动而得名。这也是为什么每次人们吃完韭菜爱放屁，并且大便比较顺畅的原因。韭菜也可以减少人体对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病的作用。

但是，建议大家食用韭菜的时间应该是初春时节，夏季的韭菜最差，所以有“春食则香，夏食则臭”的古语。

韭菜炒鸡蛋，是一道非常简单，并且常见的家常菜。一般一顿韭菜的量控制在一斤以下，最好是三两即可，韭菜吃多了也会引起腹泻，对肠道不好的人也要慎吃。韭菜一定要洗净，防止农药残留。最好用清水洗两遍后，浸泡十分钟左右。

鸡蛋放两到三个即可，打散后放入热油炝好的锅中翻炒。然后放入韭菜，韭菜宜切段。炒制韭菜的时候建议集火快炒起锅，炒得过火不仅失去了口感，而且会使韭菜中的硫化物挥发殆尽。硫化物是韭菜中含有的，起到帮助人体吸收维生素B1和维生素A的作用的物质。

韭菜鸡蛋同食相得益彰，对胃病和肾病患者很有好处。

另外，韭菜也可以和猪肉搭配食用，比如韭菜猪肉馅饺子，是非常营养和美味的食物。猪肉中富含维生素B1，韭菜中的硫化物又可以促进维生素B1的吸收，因此韭菜猪肉的搭配对人体营养的获取来说也是非常不错的选择。

韭菜忌和菠菜或者牛肉同食。因为菠菜具有滑肠的作用，同韭菜一起食用容易引起腹泻。牛肉主热火，同韭菜同食容易牙齿肿痛，引起口疮。

好了，今天就说到这里，大家还有什么更好的韭菜搭配食材的吃法吗，欢迎给我留言一起讨论。（图片来源于网络）