遍地开花的瑞幸咖啡

不知道从去年什么时候开始，一家名叫Luckin coffee的咖啡店突然涌入了长沙市场，短短数月就如遍地开花般出现在了人们的视野中。还记得第一次接触瑞幸咖啡正是因为他的促销手段，那时候在公司旁边新开了一家瑞幸咖啡店，同事告诉我每邀约一个新顾客到店免费领取咖啡，就可以一人获得一杯瑞幸咖啡，这个活动不限制老带新次数，这就意味着你带的顾客越多，你就能获得越多的免费咖啡，而我的一位同事正好爱喝咖啡，她就为了获得这杯免费的咖啡，把身边的朋友都带了过去，免费喝了一周的咖啡。。。

当时我们就很好奇，它的盈利点在哪呢？因为无论是带顾客进店的人还是被带过去的人都是没有花一分钱，但是却各获得了一杯咖啡？就拿我那个同事来说，虽然他带过去了很多免费领取咖啡的顾客，但是都没有花钱消费呀？这么多咖啡，他们成本都收不回，更别提挣钱了。

直到前段时间我和一个同事无意间聊起这家咖啡店的时候，我猛的发现，他正是因为开业这个活动，下载了店里的APP，一开始只是在里面免费领咖啡，偶尔看看APP里有什么可逛的？最后用着用着就觉得这软件很好用，就经常性的点他们的咖啡或者其他饮品。那时候我才意识到，原来瑞幸咖啡所谓的开业活动除了想告诉周边用户这里新开了这么一家小巧的瑞幸咖啡店，更多的还是在挖掘自己的潜在顾客，因为别人如果愿意过来领取这杯咖啡，那就证明这个顾客是喝咖啡的人，而这个“喝咖啡的人”不就是他们要找的潜在顾客？如果能通过一杯或者几杯咖啡收集到这群顾客的用户资料甚至了解这群顾客的潜在消费需求，那这个成本又何尝不值得呢？这么一想，我突然觉得这家公司很不一样，在这个日趋饱和的市场，竟然能另辟蹊径，快速的涌入并占领一定的市场份额。

出于好奇，我在网上了解了很多关于瑞幸咖啡的消息，我发现瑞幸真的是一家很特别的咖啡店，因为他们虽然快速的涌入了这个市场，但是我们会发现，他的店子一般都是十几二十平米的小店，大部分是没有座位可以供顾客休息的店子，而这样的店子有一个最大的好处就是成本低！但是我刚开始我很好奇，为什么现在大部分的饮品品牌或大或小都会为顾客打造一片休息区，为什么瑞幸就没有呢？后来才知道，其实对于咖啡，果汁等这样的饮品，大部分的人都是带走喝，只有30%不到的人会想在店里喝。所以和同行业的其他小门店相比，这个策略确实帮他们节省了不少成本。

那……除了开拓小门店这条策略以外，还有什么别的与众不同的地方吗？

具我了解到，不管你是网上下载还是进店下单都只能用它的APP在线上下单。所以在他的门店里，员工不需要点单，也不需要收银，他们只需要会做咖啡就可以。所以对于门店运营，他的人工成本会更简单，它的门店只需要会制作咖啡的店员，甚至不需要收银员。

按正常的思维，一个门店额运营，除了产品本身以外，我们还有很多方面需要人力物力成本来维系，比如：门店的库存管理、销售管理以及人员的排班考勤问题等等。但是，对于瑞幸，他们似乎都不需要，因为他们的每一笔订单都是和他们的后台打通了的，店里的库存会及时的根据门店实际消耗情况自动决定，店里的店员只需要收货即可，所以对于瑞幸来说，他的成本便是他最大的竞争力！

我了解的不多，但是仅仅只是我了解的这几点就足以让我对这个品牌产生好感！我个人觉得在现在这个市场上，缺乏的就是这种带创新性思维的经营方式，我觉得瑞幸咖啡的崛起不仅仅是瑞幸的幸事，更是零售行业的一个小小发光点，因为在这个日渐萧条的销售市场上，需要的正是这种突破创新的经营方式和理念。