红薯叶面条

买了两把红薯叶，摘叶掐嫩头，冲洗两遍，洗四个辣椒，切片备用。

红薯叶面条 红薯叶面条

热水壶烧开水，切葱白，拍大蒜。

红薯叶面条

起锅烧油，油微微冒烟的时候，拿两个红辣椒，掰成两段，手指把辣椒籽揉搓出来，在油锅里炸，等到辣椒皮成黄棕色（有一些类似川菜里的炝锅，辣椒籽炒香的一种方法）。

红薯叶面条

先下葱白，炸到微微发黄。加拍好的大蒜，煸炒出香味，然后加葱绿。

红薯叶面条

加青辣椒，微微煸炒，放少许盐。

红薯叶面条

下红薯叶，加盐、酱油、鸡精、少许醋，南德调料（精髓所在），胡椒粉。翻炒，变软后即可出锅。

红薯叶面条

然后，加水，下面，加菜，出锅。

红薯叶面条 红薯叶面条