西红柿果酱

每年的七八月份，当地的西红柿陆续丰收。它的价格因此很亲民，由以前的每公斤四欧元可以一直降价到半个欧元。这个价格家家户户都承受得起，于是大家都开始上顿下顿地敞开了吃。

听说西红柿果酱很好吃，于是我在网上找到了一个法国人分享的做法。依法炮制之后，得到大家的喜爱，因此特地在这里分享一下。

图一（原创）

原材料很简单 ：西红柿1公斤、糖500克。(原配方的糖量是750克，个人认为这个量会太甜，所以减至500克。果然做出来的果酱甜度适中。)

图二（原创）

先用小勺挖掉里面的籽和汁。这是很关键的一步，否则做出来的果酱口感不好。

图三（原创）

西红柿挖好后的样子。它藏在根部后面的籽和汁液也要清理干净。

图四（原创）

西红柿挖空以后，切成小块儿。

图五（原创）

将500克白糖倒入切好的西红柿里，拌匀后放进冰箱让它睡一晚。第二天早晨把它从冰箱取出来发现糖都沉到下面了，甚好。

图六（原创）

将西红柿倒进锅里，先用大火煮开，然后小火一小时。注意不要把盖子盖严， 否则容易溢出。煮的时候需要时常搅动，以防粘锅。

图七（原创）

取香草荚两到三根，沿长度剖开， 用小勺将香草籽取出够一茶匙的量即可。

图八（原创）

从树上摘大个头柠檬一个切开榨汁。

图九（原创）

熄火，将香草籽和柠檬汁放入锅中搅拌均匀，西红柿果酱就做好了。

图十一（原创）

将果酱装入事先用开水烫好并风干的瓶子里。透过瓶子，果酱看上去晶晶亮红彤彤的，不知道的人都说是草莓做的。再装一瓶，送人之前贴个小花装饰一下。

香甜的西红柿果酱，你值得拥有。这么简单易操作，小伙伴们赶快动手吧。

（眼尖的你发现了照片是六年前的。是的，这是一篇旧文。最近事繁，所以把它找出来填个坑。）

补记：评论区有简友@开心农场主提了两个好问题。
一问：去掉的汁液和籽做什么用了？
回答：去掉的汁液和籽，我觉着扔掉怪可惜，就煮开加入打散的蛋花，变成了西红柿蛋花汤。记住加一个鸡蛋就好。毕竟“好厨师一个鸡蛋一锅汤”。
二问：香草荚可以用什么代替？
回答：严格说，香草荚不可代替。如果淘宝上都买不到，就用几滴香草精代替吧。
来，一起唱：动手动手，晒出你们的成果！