有没有那么一道菜，会让你想起一个人？

不知是夜里的几点几分，我醒来了

（图片来源于网络）

我有好多年没有吃腐乳了吧，梦里依然是小时候的模样，幼儿园的放学铃声响后，我背着书包，滴溜溜的往祖母家跑，而祖母也会像往常一样，添一小碗白饭，夹半小块腐乳，再来两片姜，我猴急的接过来，不等把腐乳全部捣碎，直接扒了口饭，辣味融合着米饭包裹着腐乳的汁水在口腔里不断的徘徊，时而辣味占了上峰，时而咸味更胜一筹，再来一小口姜，那种味道，简直不要太幸福了

这就是我的晚饭，父母总是很晚才回来，而祖母已经快80了，做饭菜对她来说是件相当困难的事情（那时候没有电饭锅电磁炉），我5.6岁的年纪，可能是蹦跶得太厉害，所以放学回家很饿，没有剩菜的时候，腐乳理所应当的就算是我的下饭菜了。而我，自从祖母走后，便再也尝不到那种独特的味道了。

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我试着去寻找过，现在市面上卖的腐乳，一般是红油腐乳，放了辣椒，还有一种也是油的，不过它是白的，没放辣椒而已。之所以做成油的，是因为放的时间长一些，仅此而已。但我印象中的味道，却是不放油的素腐乳。具体的做法是这样的，先把买回来的臭豆腐放在报纸上，下面垫上稻草，放个两三天，把多余的水份去掉，然后就要准备辣椒面，八角，花椒粉，盐，把它们按比例调和，再切点生姜片，然后把臭豆腐和生姜片裹上调料，一层一层的放在一个坛子里面，最后倒上白酒，放置半个月就可以吃了。我妈妈做过，我也试着做过，却不是儿时的味道。

我有时也时常想，如果那时我问一下祖母，她是怎么做的，调料的配比是多少，或许可能是另一个结局。是的，我怀念这个味道，是在怀念祖母啊，爱这个味道，是因为爱做出这个味道的人！

每一道菜，都有一个专属的味道，你呢？有忘不了菜吗？有忘不了的味道吗？有因为一道菜，想起一个人吗？