青梅子

侍女端上梅子汤，梅子汤盛在冰碗内，冰碗坐在白瓷盘上，琥珀色映衬着莹白，驱散了些许酒气。一口凉汤下去，竟是温润不冰，那滋味也是清爽的很，不像寻常的梅食，用蜜糖腌渍得太过，失了梅果的滋味。浓浓舒服得叹了一口气，浅浅见她脸色好了一些，有心勾她说话：寻常的梅汤多是用腌渍梅子制成，从梅子到梅汤，不知经过了几道工序，加了多少调料，便是再好的梅子，也经不住这般折腾。”浓浓轻笑，“你不知，富贵人家大多如此，我小时读那《红楼梦》，一道茄鮝罢了，还要十来只鸡、各色蔬果去配，也不知吃的是茄子还是配菜?那刘姥姥吃了半天也就吃出点儿茄子香，要我说，这才是精致到了极点，别的我不知，这茄子可真没什么好吃的，也就那点茄子香和连着点肉的茄子皮能下咽了。所以说，人家这是取之精华，去之糟粕。”

“照你这么说，腌梅子也是取精去糟了?”

“我没这么说，得看怎么腌。”

“你说说。”

“最好的吃法自然是刚摘下来的新鲜梅子，次之，冰镇也可，最次一等的便是蜜糖了”