编写《美食》一书的心得
2022-03-23 本文已影响0人
和和蛋
1、对同一个古代小吃名的认定。如煮饼，是面条还是炊饼（馒头），需要最后自我确定。
朝天椒
2、面酱、浇头与料汁有区别吗？当然有区别。
3、包子这个词汇在什么朝代出现？在以前，有馅没馅的，都叫馒头吗？
4、秦人，是秦地人？是秦国人？秦朝人可以说是“秦人”吗？
5、面条，是北方人喜欢的主食。现代人似乎有点主次不分。那么，在古人那里，是注重面条本身的质地，增添面条的营养成分多呢，还是讲究汤汁各种味道的多呢？
陈水河整理于2022.3.23黄昏
