那些年吃过的特别的饺子

在农村过年的时候，只有我家是有面食的，这个和我父亲有很大的关系，因为我父亲特别喜欢吃面食，不知道我父亲的还以为我父亲是北方人。

父亲的那个年代生活非常艰难，不管粥还是饭都是大米和着薯米（把红薯切粒晒干）一起煮的，那时兄弟姐妹多，只能这样吃。

有一次不知从哪里得了一袋麦子的种子，父亲就开荒种了几分地，之后就爱上了面粉做的食物，因为管饱。当然这件事情是父亲告诉我们的。从此餐桌上就多了很多的面食，特别是过年的时候。如花卷、馒头、菜包，油条、手工面条，饺子等，特别是饺子。

饺子在我小时候就还是很奢侈的，那时的生活有肉吃已经是算不错的了。只有过年的时候才能吃上一顿像样的肉。饺子里虽然有肉，但也不多。

父亲一般都会在饺子肉馅里加梅菜干，有时加鸡蛋，有时加白菜，有时加自家腌制的酸菜。美其名曰是饺子，但其实更像菜包子，只是形状不一样而已。

父亲总能变着花样给我们做各种馅的饺子，让我们在过年的喜庆的日子里感到幸福和年的味道。

记得有一年过年，村里杀了几头猪，父亲得到一些肉和肉骨头，于是决定做一顿特别美味的饺子。

父亲用肉骨头先熬煮一锅汤，汤里加了虾米和姜，非常鲜美的骨头汤做好后，就开始剁馅。这一年的馅料，不止有肉，父亲还加了小香葱（这是父亲后来种的，之前吃的都是木葱，不香，可以像青菜一样炒着吃），还加了点自己种的木耳。

把包好的饺子过水煮熟，盛到装着肉骨头汤的碗里，就着香喷喷的汤水，吃着香脆香脆的饺子，那是一种满足的幸福。

这是我一直无法忘记的最特别的饺子。