七天四进柿子树麻辣小馆
哇哇哇，一边嚼一边从鼻子里嘴里出好多烟内，正吃的人表情似乎给冻的稀里哆嗦的。这个好玩儿。看到外甥在朋友圈发的“喷雾视频”，作为吃货强裂地感到了一股好奇的馋。拉他第二天请我吃这个，于是便有了周六到周六，七天四进柿子树。
推开柿子树麻辣小馆的门，映入眼帘的便有三个印象：豁亮 盎然 怡目
外甥已经到了，一起点完菜，我便不安分地拿起手机到处溜达。
豁亮
500多平米的餐区，所有餐椅选用复古款的美式沙发，沙发长度与餐桌等同，沙发背的高度与餐桌大致平行，一眼看去，齐整，大气。
豁亮
所有隔挡都是木板搭成的简单线条，几个区域的连接井然而通透。
豁亮
临街40米长的一整面用餐区域，全部采用落地通体玻璃。对面是工体南门，没有高大建筑的遮挡，因此充足的日光能够奢侈地涌进来，铺洒在每一件餐具上，让它们看起来有一种安静的生命力。
盎然
盎然必来自生机，生机必来自绿色。在这间“小馆”里，绿色占据着不可动摇不可忽视的地位。买几棵皮实的大绿植，寻个角落放上一棵，如果自己养不好，定期让专业人员上门养护一下，这是很多餐厅的惯用方法。
盎然
柿子树麻辣小馆的绿色都实打实是自己培育出来的。每组隔断墙上都有一排圆形的小白罐，每个罐里种上不同的种子，有柿子的，尖椒的…..坐在餐桌旁，看着眼前一排排嫩嫩绿绿的小苗苗儿，好舒服。
盎然
还有个大家伙也很招人疼，餐桌上有个玻璃缸，每个缸里都躺着一个肥硕鲜亮儿的大红薯，静静地滋长着属于它的绿色，可招人稀罕了。想想本是土中之物，如今不用下厨房，便可上得厅堂，且继续它的生命，此种生机可谓勃勃。
怡目
对一个空间的色彩感受，会强烈影响人对这个地方的品味定论。进门前，觉得叫麻辣小馆，无外乎是粗旷的生态风或简洁的文艺风，原木色加点绿，或高冷色加点绿，真心没想到推开门后和我预料的毫不沾边。复古的酒红色和深咖色沙发沉静而跳跃。
怡目
玻璃屏风和一只只垂在半空中的柿子灯在色彩上撞色大胆，但却相应成一，不繁杂，不冲突，柔和的暖光从灯纱中弥漫出来，为深栗色的屋脊平衡了视觉上的沉寂。
用心
当下新派餐厅的装修，特别是大空间，工业风，简约风非常普遍，有设计元素的简约风格并不简单，那是一种巧妙留白的高级视觉，但更多的人只是将管道裸露，用黑漆刷刷，再用几种冲撞色来模仿其表形，省时省物省力。“小馆”装修前是毛坯，他们在装修时没有采用这6个字，而是不断地给自己找麻烦。正中屋脊的梁，所用的是装扮成木头的钢管，只这一项工程，就能让人几天不睡觉。
用心
细节方面也很到位，手绘墙这一排的餐区的天花板是用几种色调相近的木条拼成的，纵向排列，会延伸人的视觉，而同样的设计还体现在料理柜以及洗手柜上。
用心
灯，原本是工业风格的裸灯，装上之后主人觉得不协调，于是想到了给它们穿上纱衣，打扮成了一个个憨态可拘，名副其实的“柿子灯”。
菜品
我只说我吃过的。醉虾和醉蟹，本是江浙沪一带的传统吃法，为生食。“小馆”改生为熟，让不习惯生食的北方人同样体验到酒香与虾蟹融合在一起的独特美味。我两次带朋友来吃，第一次有个身体原因不能吃海鲜的小伙伴，吃虾不住口。第二次的小伙伴把一只2两重的蟹吃了近一个小时，都嚼成渣儿了。
菜品
我只说我吃过的。小馆沸腾鱼，偏酱香型，辣度级别高，正和我的口味，无辣不欢。
菜品
我只说我吃过的。擂椒牛肉，这道凉菜当时是边吃边大赞。主人告诉我，一样东西好吃，绝不会只是调料调出的味道，食材本身的口感更重要。牛肉一定要选切不碎，飘着雪花儿滴。
菜品
我只说我吃过的。宫爆鸡丁，其江湖地位不可撼动。一位四川的小伙伴吃过之后，说吃到了小时候记忆里宫爆鸡丁传统的荔枝味。
菜品
我只说我吃过的。左下角的幺妹泡菜，以青笋为主，搭些洋葱，吃不惯麻口儿的朋友也没问题，淡淡的椒香味，加上青笋自带的笋香和笋汁，椒麻爽心。
左下角的土匪辣子鸡，肉嫩味足，以我吃货的经验，不是嫩肉粉的功劳。
右上角的拌花蛤，收拾得非常非常干净，不失鲜味的酸辣，没有空壳，分量足足哒。
甜品
我只说我吃过的。杨枝甘露，做川麻的小馆咋能做出这么正宗的甜品。
甜品
我只说我吃过的。炒酸奶，爱酸奶的人如果怕吃的太饱喝不下，就来换种吃法。经过炒制的酸奶，和蓝莓酱一搭，甜不盖酸，酸不遮甜，各得其所。
甜品
我只说我吃过的。液氮巧克力，零下196度的液氮在特制器皿里呈沸腾状，巧克力融化后倒入加过压的壶中，以保证挤出时是空心，为喷雾做准备。整个过程就像做氽丸子。
如下便是小伙伴们的吃技大比拼喽
续篇
开业之前，试菜试了10万块钱，以我4次的经历，我信。没有添加剂，不用地沟油，不用30块钱一斤的花椒，必须用70块钱的，以我4次的经历，我信。
据我所知，柿子树之前经营的是炭烤羊腿，我去吃过，相当火爆，而眼前的麻辣小馆没有一丝之前的痕迹，在我看，是一种发展中的颠覆，很想挖一下经营者的思路历程。于是从第一次巧遇老板之一，到第三次见齐所有的老板，在举杯交碰之间，我们成为了朋友，听到了他们的故事。
见下篇。
