腌制菜伴我童年

东北又到了一年一度，屯大白菜和大葱的季节了，大捆的买便宜很多，进入冬天后价格飙升，现在一捆几块钱的葱，冬天只能买一根。

前几年听我妈的话，我买了一大捆葱抱回家，由于装备不齐全（没有推车），抱了一身大葱味儿，还给自己累的够呛。回家还没地方放，幸好阳台空着，我一捆扔在那里。

其实很多邻居把白菜和葱的，就直接摆在小区里，可我不好意思那么做，毕竟公共场合还是不要这样的好。后来我妈来检查工作，发现了我这葱摆放的太不中，打散了放，这捆葱我足足吃了一冬天。

东北的冬天太长了，秋天就像蚂蚁搬家似的，人类也要张罗准备活过冬的食物。现在的年轻人不那种在意，老一辈还有有屯菜的习惯，运输便利和技术先进给东北的冬天提供的菜品，毕竟天寒地冻的时候，成本高了，菜品价格也挺高的。老一辈人生活的节俭，屯一些菜以防不时之需。

我现在不爱吃腌菜，跟小时候屯菜的习俗有很大关系，心理阴影这是。小时候物质匮乏，对于即将到来的冬天的准备更多，家里会特别种大片土豆、白菜和大葱。园子里有个地窖用来贮备食物。

能保持新鲜的也就这几种了，放不住的就做腌制菜，酸菜呀，各种咸菜。我爸妈手巧，会做豆腐，然后动起来做冻豆腐，还有冻梨、山楂等水果……

看似准备充分，实则冬天还得省吃俭用，种类简单，白菜炒土豆，土豆炒白菜，再就是酸菜炖冻豆腐，吃完上顿吃下顿。从小到大没胖过，跟家里的伙食有很大的关系。

如今到我这已经失了这手艺，腌制菜、做豆腐这些已经失传。我不爱吃，也不想研究，去哪买也都方便，不过大多是科技与狠活，味道没有那么地道的。

生活好了给大家带来了便利，下一代对这些更不知为何物，同事带她孩子出去野营采摘，说再不带出去看看，那还以为菜是超市长出来的呢。

享受吃穿用度方便的同时，也要心怀感恩，这都是老一辈人积累下来的财富，为子孙谋的福。一切来之不易，不能挥霍无度，更不能处处不知足，挑三拣四的到处埋怨。

经常听到孩子抱怨父母，父母为他们劳心劳苦的，孩子却说有这父母能有多大出息，把自己走不顺的路怨成是父母没给打通。生活是自己的，路也是自己的，怎么走只看自己，谁也怨不上。

想想小时候真的很有趣，小小的一只就要跟着父母帮忙了，我最喜欢挖土豆，一根秧子就那么一扯，滴了嘟噜一大堆，大大小小的土豆也冒出土来，深挖几下再深的土豆也藏不住了。收来的土豆放到筐子，分大小区分，小的用来研土豆咸菜。

小土豆非常可爱，也鲜嫩，再过段时日也能长成个头饱满的大土豆，可是冬天的脚步逼近，已经没有时间留给它生长了。