翻开书便能看到人间烟火里的三餐四季

书名：拾箸小记

作者：刘利君/绘：郑向荣

湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一。早在汉朝就已经形成的菜系。

可怜我们大湖北离湖南这么近却没有形成自己的菜系，能说出口的都一些单品诸如精武鸭脖，热干面，四季美汤包，老通城的豆皮等等。

以前到湖南玩，最大的印象就是湖南的菜口味重，辣是主角，这对于从小生活在湖北喜辣的我却是极其欢喜的。所以我觉得湖南与湖北菜没什么区别嘛。直到看了【拾箸小记】这本书，我才知道，原来的原来是自己太肤浅。

【拾箸小记——人间烟火里的湘味】是一本关于“吃”的散文集。刘老师结合自己多年品尝湘菜美食的经历，按四季顺序讲述不同时节，各具特色的湘菜。

比如：春季的擂辣椒皮蛋——用肉厚的辣椒，在明火上烧到皮焦，把死皮撕掉后与皮蛋凉拌。上桌前放到擂钵里。这是湖南人夏天的最爱。而这道菜却是近几年随着【擂饭】品牌才在武汉餐饮悄然兴起。我第一次点擂椒皮蛋，是觉得好玩，擂钵放在面前，自己动手将辣椒与皮蛋混合，辣椒软软的，香辣中带甜味，而皮蛋沾着辣味，软糯香辣。特别开胃。

比如：夏季的伏鸡——长沙有句俚语：“头伏鸡，二伏狗，三伏甲鱼红枣肚。”大铁锅烧冒烟，大瓢茶油下锅，又烧到冒烟，倒入姜片爆炒出香气。再倒入切成小块的鸡肉爆炒，炒至七成熟，再将路边荆汤汁倒入锅中一起熬炖，汤汁煮沸后，等到香气浓郁便起锅。

比如：秋季臭豆腐——这可是湖南的最最有名的小吃，不管在哪个城市的小吃摊都能见到长沙臭豆腐的身影。黑色外皮，轻轻一戳就能遇到白花花的豆腐肉，然后再拌个浓浓的酱汁真心美味。

比如：冬季的糖粑粑——将糯米粉揉成团子，搓成丸子，再放手心按扁，然后就是下铁锅炸至两面微黄，捞出。

食材与食材之间的相遇，创造了一道又一道的美味。跟着刘老师的笔感受着四季三餐，周而复始，突然也开始怀念起，以前一家六口人，围着不大的餐桌吃着家常小炒时的那种温馨场面。现在人已长大，都有了自己的家庭，而那曾经看着你长大的外公外婆们也已不在。现在在围在一起吃饭，那种曾经的味道却很难重现。正如作者所说：食材之间碰撞创造出新的味道，同时也投射了人物之间的关系。