收入提高了，吃什么食物才能让我们活得更健康？

脂肪是我们存储的能量，在古代是奢侈品。祖先们经常吃不饱饭，饿肚子时脂肪可以转化为能量，延续我们的生命，能更好地帮我们在残酷的自然环境中生存下去。

随着我们社会的发展，我们的食物越来越多，种类也越来越多。现在就算是最穷的人，也不至于饿死。高血脂、高血糖、高血压，正逐渐代替饥饿来夺走我们的生命。这些慢性病致力于剥削我们的生活质量，让我们在有生之年活得更差劲。

一天三顿饭是绝大多数人的生活状态。如果我们没时间运动，那么选择吃什么？怎么吃？正确的选择对我们的健康有益无害。

我们的主食是大米白面，其成分是碳水化合物，能给细胞提供能量，让我们的生命得以维持。一个现代人，不像过去从事重体力劳动，一天三顿的碳水很容易使其能量过剩，过剩的能量会转化为脂肪，堆积在我们的肚子、胸、大腿内侧，使我们体重超标。体重超过正常标准后又没有毅力去减肥，脂肪的长期堆积，慢性病也就随着而来。

肉、蛋、奶，给我们提供蛋白质。人体的大脑、神经、皮肤、肌肉、内脏、血液，甚至指甲、头发都以蛋白质为主要成分。一个活力健康的人，一定离不开肉蛋奶的摄入。肉制品在制作过程中，蒸、煮要比油炸、腌制、烧烤更健康。瘦肉要比肥肉脂肪含量少。鱼、虾等海产品要比猪、牛、羊富含营养更多。

维生素A缺乏会导致夜盲症、眼干燥症、慢性咽炎。补充途径：动物肝脏、胡萝卜炖牛腩、猪肉炖南瓜、炒西兰花、炒油菜、炒菠菜。

B缺乏会上火、记忆力下降、消化不良。补充途径：动物内脏、瘦肉、蛋类、奶类、绿色蔬菜。

C缺乏会导致坏血病。补充途径：橘子、柚子、猕猴桃、山楂。

D缺乏会导致骨质疏松、缺钙、容易过敏、容易感冒。补充途径：动物肝脏、深海鱼、鸡蛋。

我们身上有50多种矿物质，主要有铁、钙、磷、镁每一种都是经过我们的嘴巴一点一点进入身体的。矿物质是骨骼和牙齿的重要材料，相当于盖房子的钢筋水泥，支撑起了身体的骨架。缺钙会腿抽筋，喝牛奶是补钙的最好方法，芝麻、虾皮、海带等食物含钙量也比较多。各种肝的作用是补铁，是我们身体内含量最多的营养素。碘失衡会导致甲状腺肿大，多吃海带、紫菜、海鱼、海虾等海产品是补充碘的一个好途径。

每天喝足够量的水，根据尿液的颜色判断身体是否缺水，如果排出的尿液是深黄色就说明饮水量不足，反之，如果频频如厕，且尿液像水一样清，那就喝得有些过了。

现代科技的发展逐渐使我们摆脱了重体力劳动，正逐渐向脑力劳动过渡。饮食习惯却还没能调整过来，单一的只靠碳水已经不符合我们的需求了，食物的多样性能很好地弥补我们长期久坐，不爱运动带来的负面作用。及时改变饮食结构能让我们的生活质量得以提高。

参考：《你是你吃出来的》