《锦江街巷》229：茶馆旧俗：吃加班茶

《老成都》（连载）

（作者：王大炜；摄影： 完   璧； 编辑：完   璧）

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【此文作于2010年】

　　到茶馆喝别人喝过的茶，叫“喝加班茶”，或叫“吃加班茶”。严格讲，吃茶不如喝茶，喝茶不如饮茶，茶水是液体，当然是饮，渴急才叫喝。这种不吃白不吃的喝茶行为，《成都城坊古迹考》早有记载，在其“社会风貌”之“茶舍”中，是这样写的：“茶舍有一美俗，即无钱而渴甚者，可至茶舍坐饮剩茶，执壶茶工必为之冲开水，名曰‘吃加班茶’，茶舍主人并不禁止。”

沙河铺小巷（何绍兴摄于2001年）

　　这段文字很有意思，仿佛是一场三人独幕剧，喝加班茶者、掺水茶工（雅称茶博士）、茶馆老板之间的和谐包容。所以称之为“美俗”。试想，吃加班茶的，居然可以翘起二郎腿，甚至还可以与茶博士闲聊几句，这于那些无钱喝茶而不得不去“加班”的人，既是一种特殊享受，也是民间街坊的容纳。

        “加班茶”之“加班”，这话十分调皮有趣，这又是川人的聪明智慧，别人掏钱买碗“三花”还没有喝白，有事提前离去，你去接着喝，物尽其用，当然便是“加班”了，多么巧妙、妥帖。

　　对于喝加班茶者，大约有两种人，一种属于比较固定的，家就住在茶馆附近，顺道，方便，来去自由，成为茶馆的“老茶客”，且家中经济不力，举炊艰难，只好进出于茶馆，享受免费待遇。另一种是匆匆过客，其中又分两类，一类是走街串巷的小商小贩和干体力活的，如从前拉黄包车的、拉板车的；另一类是少年儿童，大热天走得满头大汗，发现桌上居然还有凉茶，一阵“牛饮”，嘴一抹，好不痛快。那时，卫生意识淡薄，对喝加班茶之利害并不在意。

        现在喝加班茶的已不多见了，不过，有一次，却令笔者瞠目结舌。那是2005年5月8日，这天是国际母亲节，又是世界反法西斯战争胜利60周年的纪念日，当天，咱们成都也搞了一场规模不算小的民间纪念活动，这天一批抗日老兵和抗日军人后代相聚于塔子山公园。此时天气已热，便在室外摆上长长一溜茶桌，举行座谈会。午饭后，大家忙着合影或接受媒体采访，多数人离席而去。这时，一位身着绿色花格短袖衫、黑色短裤的秃顶大块头男子出现在面前，他笑容可掬地一碗接一碗地连扯干了五六碗，狂饮之后，又一一续水，搭讪说上两句闲话，从他挎包里掏出一个大号保温杯，注满了开水，扬长而去。见此光景，大家面面相觑，不知所措。突然有人小声说道：“这个大个子不是报纸上打药品广告的那个代言人吗？咋个喝起了加班茶！”不过，此人这种“喝”法倒是少见。后来，公园里却出现了另类“喝加班茶”的人。个别中老年妇女，拿着一只大口杯，看到那张茶桌前有温水瓶，便不请自来地一声“谢谢”要点水。之后，便在公园中继续转悠，饿了就着干粮充饥，直到傍晚归家。当然，也有只带杯子，花上两三角钱直接向茶馆买开水的。如果每天都泡茶馆，按平均5元计算，一月下来150元，那些吃低保的城市居民就不得不考虑了。

　　茶馆为啥不禁止喝加班茶或“掺加班水”的呢？恐怕还不仅是“和气生财”。从前街坊讲仁义，发善心，不欺人。而今，关爱他人，和谐包容，何必非要撵人呢？

      （下篇:《净居寺一念毁》》）