【珊瑚金钩】的做法

木耳、青尖椒、大葱、生姜、黄豆芽、香油、花椒、料酒、酱油、精盐、白糖、醋精

木耳用水泡发30分钟

青尖椒用清水洗净

大葱去掉根部，取一小节，扒掉一层外皮，用清水洗净

生姜削掉外皮，用清水洗净

木耳用清水洗净，控出水份，放到容器中备用

黄豆芽用清水洗净，控出水份，放到容器中备用

青尖椒切掉根部，先从中间片开，再切成丝，放到容器中备用

大葱先从中间切开，再切成丝，放到容器中备用

生姜先切成片，再切成丝，放到容器中备用

木耳切成丝，放到容器中备用

锅中加水，把水烧开

水烧开后，下入黄豆芽，木耳丝，煮熟，煮熟后，控出水份，放到装有凉水的盆中，投凉，控干水份，再挤干水份，放到拌菜盆中

锅中加入适量的香油，烧热

油烧热后，下入青尖椒丝，葱丝，姜丝，花椒，炒香

炒香之后，倒入拌菜盆中

加入适量的料酒

适量的酱油

适量的精盐

适量的白糖

适量的醋精

拌匀

拌匀后，就可以装盘了