安排

狮子头，淮安菜。

猪肉肥瘦各半，爱吃肥的亦可肥七瘦三，要“细切粗斩″，如石榴米大小(绞肉机绞的肉末不行)，荸荠切碎，与肉末同拌，用手抟成招柑大的球，入油锅略炸，至外结薄壳，捞出，放进水锅中，加酱油，糖，慢火煮，煮至透味，收汤放入深腹大盘。

新年，春节将至，是时候开始准备节日大菜了！