日更｜如何做酸菜鱼？

酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，做法如下：

选好鱼肉：选择肉质鲜嫩的鱼，比如鲤鱼、鲶鱼等。

制作酸菜：选择新鲜的酸菜，洗净切片，然后加入盐、鸡精、醋等调料。

打好豆瓣酱：将豆瓣酱、生姜、蒜、白胡椒粉放入豆腐臼中，加水打成豆瓣酱。

油煎鱼肉：把鱼肉放入干净的锅中，油煎至两面金黄，捞出备用。

烧锅：热锅凉油，加入切好的蒜末、姜末，炒出香味。

烹饪酸菜：加入酸菜片，炒至软，加入适量清水，再加入豆瓣酱。

倒入鱼肉：把油煎好的鱼肉放入锅中，搅拌均匀。

调味：加适量盐、味精等调味料，烧开即可。

装盘：把酸菜鱼装入盘中，撒上香菜即可。

以上就是酸菜鱼的做法，希望能帮到你。