古徵寻鲜记‖藏在五路的绝味小店
阳春三月，气温回升，万物复苏，感觉整个人都神清气爽起来了，经历了一个冬天的蛰伏，保暖大衣的包裹，人们卸掉臃肿的外套，开始轻装上阵，户外踏青，拥抱色彩斑斓的大自然，投入到春天的怀抱。
前一段时间，在街上碰上一个搞餐饮的朋友，寒暄了几句，然后我这个朋友说“走，吃肠粉去。”我说“不去了，家里还有事。”当时听到肠粉二字，觉得是不是猪肠子什么东西做的，就没往心里去。我想这位伙计肯定是自己饭店的麦子泡吃腻了，换个口味吧。
昨天媳妇出去跟单位同事聚餐去了，就剩下我跟娃在家，本来想的是做点饭吃吃，可是就我们一大一小两人，饭量就不大。于是我建议出去吃，女子说我不想出去吃，给我泡一碗老坛酸菜面加火腿就行。于是开灶烧水，给娃煮了碗老坛酸菜面。我呢，把娃的胃安顿好了后，就寻思自己吃啥呢？
朝窗外望去，夜幕降临，霓虹灯点亮了古徵大地的夜空，从北边望去一片黑暗，精进寺塔孤独的伫立在那里，周围已经有一部分建筑拆除了，还有很多正在或者等待拆除。人们盼望着的精进寺塔~乐楼仿古步行街也不知道什么时候可以动工，人民对美好生活的向往是渴求的，期望的。
五路的夜生活是热闹的，因为这里有华元超市，各种地方小吃和其他地方特色美食云集的地方，有店铺，有摆摊的，每到下午时分，来这里觅食的人们多了起来，有人在网上专门发了一段介绍五路夜市美食的视频，称五路为澄城的“美食集散地”，可谓是恰如其分。这几个街边美食可谓是回头客多，跟他们家的味道有很大关系，跟着看看吧，我姑且称他们为绝味摊贩吧，味道真是一绝。
辣妹子烤面筋应该算是流行于澄城街边美食的翘楚吧，以前我也喜欢吃，现在却很少去吃了，一个字“辣”。很多年轻情侣在五路，不吃个辣妹子烤面筋都感觉五路白来了，不过俺媳妇以前好这口，每次到五路，偶尔 都会到烤面筋摊买上一个，面筋刚烤好，拿到手里第一口下去，辣，劲道，孜然味足，香料丰富，满嘴的红油芝麻，刚咬两口就要抿一下嘴唇，只是吃的过瘾，吃的够味，但也是不能多吃。
辣妹子烤面筋
景家酸辣粉应该去过五路口的人都不会陌生，每到晚上这家摊子上的人不少，看这人气，应该是口味不错，回头客挺多，我也是有一次跟爱人吃了一回景家酸辣粉，味道又酸又辣，而且辅料特别足，肉末，豆角，咸菜，花生米，关键是汤特别好喝。有兴趣的不妨可以品尝下。
景家酸辣粉
到五路口，不得不提这家铁板香豆腐，这家铁板香豆腐是老婆的最爱，前两天我们专门去买，不过恰巧那一天老板不出摊，于是便打道回府。上次老婆吃过后赞不绝口，回味无穷。有一次陪爱人去买豆腐，我一看，哎呀这不是我高中同学嘛，我两就片了一会，他跟我一边说着话一边飞快的翻动着豆腐，手艺娴熟，过程行云流水，一气呵成。他把铁板豆腐煎到两面焦黄，然后撒上孜然和秘制调料，还有红辣面儿，葱花过油，俩把铲子灵活快速的取油焠豆腐，豆腐被油煎的嗞嗞作响，因为铁板豆腐比较慢，顾客催的比较多，同学嘴上常挂着一句话：活要干好，东西要给人做到位里，要不然就不是那个味道了。每次路过华元我都会朝他的方位望一望，每次他的摊前都被人围的满满的，我祝愿同学的生意兴隆。
介绍了这几个绝味摊点，今天的重点我给大家说的是这一家不足十平方的小店，确是我寻鲜路上的一个亮点。我经常路过但却知之甚少，要不是上次朋友说了一嘴“肠粉”，我倒真不知道还有这个，于是我根据我脑海的印象，从中心街五路摸索的往东走，便找到了这家“广东肠粉”的小店，要实地体验一下这个“肠粉”究竟是个什么鬼？是不是我想象中的肥肠做的什么粉带啥的。
广州肠粉
走进店铺，一名年轻女子便问我“加什么？”我一脸懵懂，第一次来，这个看上去应该是老板娘的就问我“加什么？”可能是以为我是老顾客吧！我往墙上菜单看了看，这家店就是一个单品种小店，主要以肠粉为主，里面可以加鸡蛋，火腿，玉米等，套餐价格不等，看了会我就要了一份加鸡蛋火腿和玉米的肠粉，端上来以后我才恍然大悟，原来肠粉是这样啊。“辣子自己调”肠粉端上来后老板娘给我说，另一个做肠粉的小伙子看上去应该是她丈夫吧，不善言谈。
肚子开始咕咕只叫，看着面前这碗肠粉，实在诱人，鸡蛋放在肠粉的上面，里面的香肠切成丁，玉米粒散落在肠粉的“天南海北”。我把辣椒酱调了了一点到碗里，我以为这个装着鲜红辣椒的不太辣，舀了一小勺，没想到这么辣，一看这瓶子外面写着“特辣”，怪不得这么辣，不过这家广州肠粉确实味道很好吃，虽然我自己没有去过广州，肯定也没有吃过正宗的广州肠粉，但是只要是好吃，合自己的口味就是最好的。
“白如玉、薄如纸、爽滑微韧、味道鲜美”这正是广州肠粉的主要特征。这家的肠粉做的很薄且有弹性，吃进嘴里感觉非常爽口弹牙，确实不愧是广州的特色小吃。
广东肠粉主要流派有两种：一种是布拉肠粉，布拉肠粉艺广州西关的尤为出名，它是以品尝馅料为主，肠粉浆大部分是使用粘米粉，再添加澄面、粟粉和生粉。
另一种是抽屉式肠粉，抽屉式肠粉肠粉浆是使用纯米浆做成，主要品尝肠粉的粉质和酱汁调料。
肠粉，又叫布拉肠、拉肠，是一种起源于广州老西关地区的汉族特色小吃，“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”，这么形容肠粉一点都不为过。在广州，肠粉是早餐桌上的常客，常常供不应求。做起来很快，匆匆赶路的上班族，在早餐摊前等待两分钟，就能吃到新鲜出炉的肠粉。
肠粉做法简单。店家将早已准备好的米浆倒在平整的蒸盘上，左右晃动蒸盘，令米浆分布均匀，薄薄一层摊在蒸盘上，之后加入鸡蛋、生菜或者瘦肉等馅料，放入特制的蒸笼里蒸，不到一分钟，即可出锅。店家用铲子将整片粉慢慢铲起来，一大张粉自然就滚成圆圆的条状，形似香肠，色如白玉，最后，浇上店家配置的调料汁，即可。做好的肠粉，口感软糯，搭配以生抽为主调料的料汁，咬一口，柔软的鲜味即从嘴巴里扩散开来，非常的好吃。加上不同的馅料，更有不同的风味。
虽然自己没有机会去过广州，但是却在五路发现了这家专营广州肠粉的小店，味道很不错，值得一吃。
【古徵寻鲜记】下次不见不散！
