不用蒸、不用炒,茄子青椒这样凉拌你肯定没吃过,味道爆香
2018-12-01 本文已影响2人
腻大叔
很多朋友看到我这个标题肯定认为我是一个标题党,其实你们错了,我今天要教大家的这道菜确实是用茄子和青椒凉拌,也不用蒸、不用炒,那到底怎么做呢?别急,听我慢慢跟你们道来。说起来这道菜所用配料都是很普通的茄子和青椒,如果不用蒸不用炒的话那不是生的吗?怎么能凉拌呢?其实也简单,我们是用烧的,就是把茄子和青椒放到火炉里烧熟了再加工的,看到这里朋友们明白了吧。这道菜在我们安顺可是深受大众喜爱的一道名菜,不管是在宴席上,还是在家里普通的家常便饭,它都是必不可少的一道凉菜。朋友们如果喜欢的话,那就跟我一起来制作这道凉菜吧!
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首先我们准备一个茄子和七、八个青椒,然后放到煤炉里烧至茄子和青椒变软表皮烧焦拿出。接着在水池边剥掉烧糊的外壳冲洗干净,青椒用手撕为小丝,茄子可以稍微撕大溜一点,撕好后放到盘子里。再把蒜切蒜末、葱切葱花放到盘子里加适量醋、酱油、鸡精、香油一起拌匀,这道烧青椒凉拌烧茄子就做好了。茄子和青椒烧过以后有一股特殊的炙烤香味,用来凉拌是最好的食材。朋友们可以试着做来尝尝,不好吃的话我请你吃大餐,如果确实是我描述的那么好吃,那么请你别忘了给我点赞转发,记得关注我偶。
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