半小时搞定全家晚饭 | 跟我做【黄金蛋炒饭+紫菜蛋汤】

作为一个懒人，我的食谱肯定都是懒人级别的，如果你也喜欢这个style，记得关注我哟

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记得有一部很古早的台湾偶像剧，

叫做《翻滚吧！蛋炒饭》

里面主角说过一句话：

把简单的蛋炒饭做好吃才是实力的证明。

（大概意思，具体是怎么样的忘了哈哈）

你可真别小看了蛋炒饭，

里面学问不少，

不止炒法有很多样，

加的料不一样都可以衍生出几十种蛋炒饭。

上高中时很喜欢校门口沙县小吃的炒饭，

我为了知道如何做的，

甚至有次跟老板说要外带，

然后大喇喇站在档口看老板炒了5份炒饭

直到拿到我的那份为止。

但是我那挑剔的老公却不喜欢沙县炒饭，

嫌弃口感太湿太油，

是那种就算你已经做出来了，

都一口也不愿意吃的嫌弃！

（这种行为真的会让人想片他的肉爆炒）

好，这不是重点。

接下来我要分享给你们的黄金蛋炒饭菜谱，

就是属于我老公会整碗吃光的干式炒饭，

而且是升级版——

汤加饭可以一次做好的懒人式菜谱。

半小时搞定全家晚饭 | 跟我做【黄金蛋炒饭+紫菜蛋汤】

（食谱都会给明确的量，可以放心跟做，除了食谱以外，备注一定要看。）

食材准备：

剩米饭三小碗

葱一根

鸡蛋三个

紫菜一块

青椒半根

盐适量

操作步骤：

①

第一步当然是蒸米饭啦。

如果有隔夜米饭是最好的，

会使米饭更加干且q。

②

半小时搞定全家晚饭 | 跟我做【黄金蛋炒饭+紫菜蛋汤】

将鸡蛋分成蛋清和蛋黄。

③

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葱白和葱绿分开，

葱白切碎，葱绿切小段备用。

④

半小时搞定全家晚饭 | 跟我做【黄金蛋炒饭+紫菜蛋汤】

取紫菜块的十分之一，

加入冷的纯净水泡开备用。

⑤

半小时搞定全家晚饭 | 跟我做【黄金蛋炒饭+紫菜蛋汤】

蛋黄打散，加一撮盐

（掌握不好的话就用三个手指戳进盐里捏起来）

倒入剩饭和葱白，搅拌均匀。

搅拌均匀的样子↓

半小时搞定全家晚饭 | 跟我做【黄金蛋炒饭+紫菜蛋汤】

⑥

半小时搞定全家晚饭 | 跟我做【黄金蛋炒饭+紫菜蛋汤】

锅中倒少量油中火热锅

⑦

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油热以后改小火（非常重要），

倒入刚才搅拌好的米饭翻炒，

可以借助铲子去把结块的地方打散，

要有耐心。

⑧

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闻到鸡蛋的香味（表示蛋液熟了）后，

根据你的口味加小半勺盐，再炒3-5分钟，

倒入青椒小碎片翻炒均匀即可起锅。

（也可以不加）

⑨

将蛋炒饭起锅后，另拿汤锅将水烧开。

⑩

半小时搞定全家晚饭 | 跟我做【黄金蛋炒饭+紫菜蛋汤】

烧开时放入泡好的紫菜，

再次沸腾后把蛋白倒进去。

11

蛋白全部凝固以后即可起锅，撒上葱绿，根据自己的口味加入盐巴调味。

半小时搞定全家晚饭 | 跟我做【黄金蛋炒饭+紫菜蛋汤】

噹噹当当~只需半小时即可获得汤+蛋炒饭营养套餐一份~！

图上汤忘记撒葱绿了…原谅我这个马大哈

吃一口给你们看，满足满足~

半小时搞定全家晚饭 | 跟我做【黄金蛋炒饭+紫菜蛋汤】

备注：

1、不要使用本身就比较湿的剩饭，绝对炒不干的……

请购买尖头米（不要东北米那种圆滚滚的），并且蒸米饭时，可以把手指插入倒好水的米中测高度，保证水高出的高度是米高度的一半，这样蒸出的米饭隔夜来使用是最完美的。

2、不知道如何手动分蛋的话，可以买分蛋器哦。

其实应该买厨具的时候很多店家都会送的。我家至少有三个……

3、不建议用茶油，橄榄油这类味重的油，会抢走这道蛋炒饭本身的味道。

4、加葱白是因为可以提香，葱绿又正好可以放在汤里，这样不浪费材料。

不喜欢葱可以不放，对口味没有大影响。

5、青椒还可以换成胡萝卜，火腿丁之类的，看自己喜欢，完全不加也依然是一份好吃的黄金蛋炒饭。

但如果是生的东西，记得提前另外炒熟！

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