酱油鸡

二斤多的鸡一只，洗净去掉鸡肺子、气管、食管、指甲、鸡嘴，冲洗干净，打断大腿骨和胸骨盘好造型

放入沸水锅中焯水

把鸡放入砂锅中，水要没过鸡

大料三朵，肉桂六克，放入料盒，把料盒放到砂锅里

再放葱片，姜片，三两半酱油，加料酒，白糖

大火烧开转小火熬制四小时

取出鸡撕开装盘，把剩下的料汁熬制浓稠后淋到鸡上，即成。

注意不要使用铁锅，铁锅熬出的汤汁会发黑，可以使用不锈钢锅，铝锅，砂锅