野菜当干粮（2）

漯河焦点中期一班

凡尘疏离

昨天买的野苋菜还没有吃完，楼顶鲜嫩诱人的马齿苋也在向我招手，所以，今天的饭依旧以野菜为主题。

早上起来，先洗几片红薯干放电饭煲里，加水煮开锅，然后关电闷上，趁着凉快，下楼去做酸酸。

市区隔天一次酸酸，今天上午七到九点半是采样时间。

按照小区规定，我从东门出去，沿着河岸下的林荫道走到南门外去排队。

小区外的林荫路

排队不到十分钟就完成采样，回家准备吃早饭。

红薯干粥已经闷好，就差苋菜饼了。我把洗净的苋菜切碎，加盐和调料，打进去一个鸡蛋，加上适量面粉，三下五除二，两面金黄的菜饼出锅了。

去楼顶晒被子的时候，我忍不住又欣赏一番阿姨种的马齿苋，数了数，一共二十一个泡沫箱子里都长着嫩哇哇的马齿苋。我又掐了一把碧若翠玉的嫩叶，准备晚上蒸菜馍。

面粉还是春节儿子单位发的，我担心时间长了生虫，得加快速度消灭它。

午饭煮了昨天剩下的半块方便面，加一大把苋菜，同时把早上吃剩的菜饼也吃了。吃撑了也不怕，青菜很容易消化。

午饭后发上面，三点多已经发到原来的两倍大。把马齿苋洗净切碎，加盐加调料加香油，和进发好的面里，少加一点面粉，揉一揉，放进面盆里继续发。等面团再次发到两倍大，开始揉面做馍坯。馍坯做好放进蒸锅里，醒十几分钟，开火蒸，上元气后再蒸二十分钟，菜馍就蒸好了。

以前我不会蒸馒头，蒸出的馒头总有一两个有塌陷的坑坑洼洼的，或紧缩不宣。后来上网查查，网友说，馒头蒸好开锅时，先拿起锅盖跑一下蒸汽，再赶紧盖上，过五分钟再开锅把馒头拿出来。我尝试之后发现这个方法很好使，这样做之后，馒头再也不会有塌陷的了。

虽然丑，很好吃。

蒸锅太小，为了多放馍坯，我做的有圆有方，但还是剩下两个馍坯，我用电饼铛炕成了饼，外焦内软，别具风味。

前两天胃里稍微有点难受，我知道是油腻东西吃多了，活动又少造成的。这两天吃素菜多，感觉胃里很舒服。我准备以后多吃野菜，刷刷肚子里的油，应该会更加健康。