🐟家乡美食篇之臭鳜鱼（4）

  ﹤西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥﹥

在家乡的美食中，唯有能与中和汤媲美的那便是臭鳜鱼了。

臭鳜鱼，顾名思义——“臭”。这是徽州十分有名的一道美食，可谓“臭”名远扬！虽然这种腌制过的鱼肉会散发出特有的一种隐重的“臭”味，吃起来却特别可口，嚼起来富有弹性，鲜香四溢 。咬一口鲜嫩的臭鳜鱼，嘴里便立刻生出一种咸鲜味儿，在慢慢细嚼，细细品味，用“美味”这两个字来形容再也贴切不过了！

在每年的团圆饭上，当然也少不了这道菜肴。妈妈烧的臭鳜鱼也变成了我的最爱。臭鳜鱼的口感弹韧，鲜美十足。正所谓“闻起来臭，吃起来香！”