一碗热气腾腾的汤圆，驱寒暖身，学会就不用再买！

记得小时候最盼望过年了，对于小孩子来说可以吃到很多平时吃不到的美食。快过年了，年味儿也越来越浓的时候，家里就开始泡糯米，泡好之后在水磨上磨成米浆，然后在沉淀成糯米粉，晒干之后等过年的时候再包汤圆。那个时候大街小巷里，从腊月到正月也会有挑着汤圆卖的，老远都能听到悠长的吆喝声，大人一般都舍不得花钱买，所以大多数都会自己做。过程虽然有些麻烦，但是只要大人们在腊月开始做糯米粉的时候，我们小孩子对过年的期待就已经开始了。

关于吃汤圆，各个地方有各个地方的习俗。但在我们家吃汤圆是大年初一早上，当然元宵节也会吃，这样也是有一个好兆头，寓意这一年从头到尾都是合家幸福、团团圆圆的，也是非常吉祥的。虽然现在到处都能买到包好的汤圆了，但是我们家还是坚持每年自己包，一家人一起包，非常开心，吃的时候再加上醪糟，吃完从头到脚都是暖暖的。除了过年之外，平时也可以在家自己做，非常简单，还可以根据自己的喜好做不同的口味的。今天就把做汤圆的方法分享给大家！

【黑芝麻汤圆】

主要食材：

黑芝麻85克、白芝麻15克、白糖80克、盐2克、无盐黄油60克、糯米粉120克、冷水90毫升

具体步骤：

1. 把黑芝麻和白芝麻放入没有任何水分的锅中，小火慢慢翻炒，炒到白芝麻已经鼓起来微微发黄，并且散发香味就差不多了，全程都要小火，火大很容易炒糊。我们一般在做黑芝麻馅的时候加入一点白芝麻混合在一起，做出来的味道会更香。

2. 将炒好的芝麻晾凉，然后放入一个可以密封的食品袋中，用擀面杖擀碎。也可以用其他更好的方法，只要弄碎就可以了。黑芝麻一定要晾凉后再擀，因为晾凉后芝麻脆，更容易擀。

3. 我们家的黄油一般都是放到冰箱冷藏的，用的时候取一小块出来，再把黄油放入微波炉中加热20秒让黄油软化。。

4. 将软化的黄油放入擀好的黑芝麻中，加入60克的白糖和2克的盐搅拌均匀，芝麻馅就做好了。

5. 把拌好的芝麻馅搓成大小均匀的小圆球，放到冰箱中冷藏到芝麻馅变硬，这样更方便包汤圆。

6. 将水均匀地倒入糯米粉中，加入20克的白糖揉成一个均匀的糯米团。

7. 把糯米团分成均匀大小的球，要比之前揉的芝麻馅的圆球大，这样才能把馅包进去。

8. 用大拇指将糯米球压成一个小碗状。

9. 将芝麻馅放到中间。

10. 用糯米团均匀的把黑芝麻馅包裹上揉圆即可。

黑芝麻汤圆在我们家是吃得最多的，里面的馅儿还可以用果仁、花生、核桃、豆沙等作为馅料，除此之外有些地方还喜欢在里面包上肉馅，都非常好吃，根据自己的喜好做调整就可以了。

小鹿美食小贴士：

1.汤圆的外皮是用糯米粉做的，黏性高，不是特别容易消化，所以对于肠胃不太好的老人群一定要少吃。

2.吃汤圆的时候汤圆外面比较冷了，但是里面的馅儿还是会非常烫，小孩子吃的时候需要特别注意，避免烫伤。

3.芝麻馅之所以会变硬是因为放了黄油，黄油凝固后芝麻馅就变成一个质地较硬的小球，这样处理比较容易包。

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