小烤箱也能做美味，蒜蓉金针菇烤花蛤，别有风味

草草啖盐说蜜

——吃咸的说甜的胡诌乱侃

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曾经有一段时间，特别喜欢某品牌的锡纸花甲粉，首先是锡纸包着食材的另类吸睛，再者是花甲渗入粉里的清甜，让人实在抵抗不了诱惑。

一直想做锡纸花甲粉来着，但一直没有实行，因为一张锡纸包着食材在火上烤，还是有一定的难度。

小侄那儿有一个小烤箱，某商场抽奖中的，闲置在储藏间里，这种容量很小的烤箱，中之高兴、用之鸡肋、弃之可惜、留之占位，倒是用来训练小侄的厨艺是个不错的选择，烤花蛤、烤鸡翅等，小孩子喜欢吃，也容易学。

于是就将架在火上烤的锡纸花甲改为烤箱版的烤花蛤，结果烤出来的味道还很美妙，一起来看看是怎么做的吧。

【蒜蓉金针菇烤花蛤】

花蛤就是花甲，也叫文蛤。花蛤肉味鲜美、营养丰富、蛋白质含量高，但花蛤性寒凉，烹饪的时候一定要多姜葱蒜，今天做的是蒜蓉味，所用的蒜蓉可以自己炸，也可以用瓶装的。

（炸蒜蓉可参考我的文章《麻辣蒜香小龙虾，这样做吃到爽，为何要到大排档》）

而小烤箱刚启用，一定要空烧10分钟，把一些不好的气体烧掉，然后才能正常使用。

一、准备材料：

食材：

花蛤、金针菇、生姜、蒜蓉、青蒜、辣椒、椒盐、食用油等。

器材：

烤箱、锡纸盒等。

二、操作过程：

1、花蛤浸泡水中，加入盐、油，静置半小时吐沙；

2、金针菇清洗干净，将蒂头剪去，铺在锡纸盒里；

3、姜切丝、辣椒切丁、青蒜切断，用蒜头的要剁泥爆香，我今天直接用瓶装的蒜蓉酱；

4、吐沙后的花蛤在自来水中搓洗干净，多去几遍水后，放在锡纸盒金针菇的上面；

5、再将蒜蓉酱均匀抹在花蛤上，放入姜丝、辣椒丁和青蒜；

在花蛤上面淋入食用油；

6、烤箱预热后，将花蛤推进烤箱里，200度烤20分钟；

这个时间的设定要根据家中烤箱的脾气，脾气大的时间和温度都要少，脾气小的那么时间和温度相应都要延长；

7、烤的时候要多加观察，花蛤嘴咧开了，就可以取出，取出后撒入椒盐，完工！

相当美味，要不是烤箱小，那么在花蛤的下面垫上粉丝，就是家庭版的锡纸烤花甲了，自己动手做的别样风味哦。

“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。

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