写给你们的一封信

小伙伴们:

    你们好!

    今年是2020年了，最近一年里，从刚开始就经历了很多。

我身边有很多朋友，创业的，打工的，很多自己开了门店的，因为房租的问题压力很大。

他自己租了门面，加上员工的工资，最近一段时间因为疫情影响，迟迟不能开业。

我有的时候会想,因为我在家里，相对来说很安全，可是对于他们自己有门店的人来说，却是一场消耗战。

有很多朋友都说如果再不过去，都快坚持不住了。

在那一刻我很能理解他们的心情，可能平时在坚持的人，在遇见意外的来临，就会变得压力巨大。

有一句话是这样子说的:今天很残酷，明天更残酷，后天很美好。

虽然现在的经历确实变得很艰难，但是至少你要想象未来会很好，因为一切都会好起来的。

我写的文章以前总是和专业知识脱离，那么今天这篇文章主要是把自己以前的经验做一个分享。

我是一个在奶茶店上班的男孩子，在奶茶店上班呢，也是一个比较感觉轻松，实际上很复杂的事情。

因为你需要背诵的东西很多，要了解到这款饮品怎么做？另外一款饮品怎么做？

在奶茶店上了快两年的班，也学到了很东西，从最开始的店员到后面的储备干部，到副店到店长。

这一段经历总是让自己觉得幸福的，我觉得自己很幸运，工作上面总是顺风顺水的，到现在去做公司的内训师。

这封信写给我以前培训的所有小伙伴们，在这一年里，别气馁，要加油，总会好起来的。

首先第一点，很多朋友会问我，以前门店是怎样管理的？

那么奶茶店的管理需要注意的事项:

1、人员的安排

2、突发事件的处理

先对于人员的安排，你要清楚每个人的性格是怎样的，有一些人的不同性格决定了你不同的说话方式。

有的人适合在很忙的时候去做后厨，有的人只适合前台点单，如果你让一个适合后厨的人，去做了他不适合的事情，就会造成门店运营不顺畅。

也会有很多小伙伴适合去做饮品，他们会用快速的操作，最快速的给顾客做好一杯饮料。

针对于这一点，怎样去观察？

通过我们的五官:眼耳口鼻手

这五点代表了整个门店的运营，通过眼睛，你可以看到，卫生打扫的是否干净。

通过耳朵，你可以听到门店对于客人进来以后的迎客语是否完善。

通过嘴巴，你可以品尝自己店里的原料是否变酸，变质，是否能够使用。

通过鼻子，你可以及时发现是否有意外事故，比如电器漏电。

通过双手去做饮品，通过双手检查卫生，通过双手做了整个门店所有的事情。

对于第二个事情，突发事件的处理:

一般都会在外卖上面出现情况，比如忘记给客人放了吸管，比如忘记了看客人的备注。

这种情况都需要及时的联系顾客，其中有一个最好的方法就是你重新给客人下一单，当东西到了以后，你是可以申请退款的。

这样就节约了你亲自送过去的时间和成本。

这一封信呢，很简单，分享一些简单的常识。

最主要的还是希望大家能够顺利的渡过这次疫情，健健康康，开开心心。