认识燕麦谷物

　　今天讲燕麦，我也许比一部分人要了解一点，因为我老家是北方的，主要种植燕麦，和专业的相比肯定差的很远，也只能在这里和大家絮叨絮叨。“燕麦”这个词我记得我三年级的时候才知道，我老家常年种的-莜麦（老家土话）就是燕麦，先前时候根本不知道，后来才知道人们说的是同一种植物。下面我就从燕麦的种植环境、营养、吃食方面和大家说说。

燕麦植物

　　燕麦是世界性栽培，燕麦耐寒，抗旱，对土壤的适应性很强，能自播繁衍，没有经过处理的燕麦颗粒，外表长有很多小毛毛，在贫苦地区是不可缺少的干粮，也是一种很受欢迎的粗粮谷物。全球分布在五大洲42个国家，但集中产区还是在北半球，因为燕麦喜温、抗旱、抗寒。燕麦在中国种植历史悠久，遍及东北、华北、西北等地区和山区、高原和北部寒冷、凉地带，其中内蒙古、河北、河南、山西，这四个省的植面积约占全国总面积的90%。

　　我家乡山西，燕麦种植面积很大，产量也很高。老家每年降雨量不是很多，所以种植的耐干旱的植物比较多，加上村子坐落在山上，整体海拔比较高，导致不能种植喜热作物，甚至连玉米和小麦都不能种，因为一般熟不了，这样的地理环境决定了我的家乡必须因地制宜，燕麦一年种植一茬。

燕麦压瘪颗粒

　　种植的很多燕麦，很多都被磨面食用或者压瘪熬成粥，或作饲料等。等到燕麦熟了，用收割机收割燕麦植物，会出现带壳燕麦，此时的燕麦还是不能吃的，必须脱掉外面的生硬外壳，变成燕麦颗粒，光变成颗粒还是无法食用，但是动物食用除外哦。很多燕麦颗粒外边是有很多毛毛的，飞到人身上很扎人的，吃在嘴里也会痒痒的。所以燕麦的最后一道工序就是，用吹风机把燕麦颗粒的毛毛吹掉，最后才能炒熟磨成面，供我们食用，也有很多是不需要磨成面的，而是压瘪，做成燕麦片，方便煮粥喝。

燕麦颗粒

　　总结一下燕麦从地理生长到磨成面的过程：

　　春节种植---夏天除草---秋季收割（秋季燕麦穗发黄）---剥壳机器（麦穗变成带壳燕麦）---剥皮机器（带壳燕麦变成燕麦颗粒）---祛表层毛毛（祛除带有表层毛毛的燕麦颗粒）-变成可食用颗粒--燕麦颗粒炒熟---磨成面

　　食用方法：

　　磨成面：可以做成莜面饺子、莜面糊糊、莜面卷、莜面条等

　　碾压成燕麦片：很多都是被熬成粥，很多超市随处可见燕麦片

　　燕麦植物一身都是宝。果实可以让人类吃，植株可以让动物吃。在北方，畜牧业是比较多的，很多农村家里都会养很多羊、牛、驴、骡子等，可以把燕麦杆切成小段，冬季里牲口就吃燕麦杆。用机器剥出来的硬壳，因为是比较软的，所以一般也被用作动物的食物，很多喂猪、鸡的食物里面也含有燕麦硬壳。

　　燕麦的营养价值

　　燕麦的营养价值很高，在我很小的时候，父母就常说多吃莜面饺子和面条、大饼，顶饿还可以促进消化，人也不会吃胖，到现在我才明白这句话的意思。燕麦中含有膳食纤维，热量低，可以促进消化，能促进肠胃蠕动，利于排便，避免过度的脂肪堆积。

　　因为燕麦升糖指数低，可以减缓血液中糖含量的增加，预防和控制肥胖、糖尿病、心血管疾病，对油脂、肠道垃圾的清除也有一定的作用。因此现在很多医生和养生专家建议三高人群要多吃粗粮，主要也是因为这个原因。

　　以上很多掺杂了自己儿时对此谷物的印象理解。欢迎大家在下方评论，说出你自己的理解和认识，请多多指教。图片来源纯属网络，如果涉及到侵权问题，请联系小编，会及时处理。