随笔（一九七）

生姜和干姜有何区别

生姜和干姜系属同一之植物，只是在采集时间上有所区别而已。

生姜亦称为嫩姜，干姜称为老姜。

嫩姜就是提前采收，在姜将成熟或刚成熟时采收，一般在八、九月份采挖；老姜在10月中旬后或11月初即将上冻时采收。

也有人说当年生之鲜姜根茎为生姜，往年之根茎为干姜；总之在地里长的时间长，且至完全饱满得土之气长者为干姜，反之则为生姜。

哪么？生姜晒干是不是干姜呢？回答是否定的，生姜晒干只能是干生姜了。

生姜与干姜均为辛温药，但干姜的热性比生姜大。

在药物的归经方面，生姜主要入脾、胃、肺经；而干姜除上述三经外还入心、肾经。

在治疗上生姜具有解表散寒作用，多用于表寒证及风寒感冒类疾病，如：发热头痛、恶心呕吐等。

干姜的主要作用是温中散寒，多用于脾胃虚寒、心肾阳虚之证，如：腹胀腹痛、恶心呕吐、四肢不温等。

另外生姜亦常用于里寒证，而干姜则不用于表寒证。

最后以清代御医黄元御先生对干姜的赞美之词来结束夲文。

干姜：

暖脾胃而温手足

调阴阳而定呕吐

下冲逆而平咳嗽

提脱陷而止滑泄