民舍凉粉
今天，儿子终于带回来了我们盼望的消息：一个菜店的老板说，有个几天前买过你们凉粉的人，指明要买你们的凉粉。就是说，我们的凉粉有回头客了！他给我们吃了颗定心丸一一不用再给人打工，过那种看人脸色的日子了！我真恨不得找到这位回头客，请他喝一顿。
去年我被解雇了，就不想再给人干了一一五十多的人了，还受人指拨，没有一点尊严。妻子是羊绒衫厂的手缝工，十几年来就坐着，脖子后面雍起个疙瘩，时不时头晕，走路稍微长一些、快一些就气喘。我说，这么坐下去会坐死你的。正好她的一位工友，就因为长期坐着，上厕所晕倒后成了植物人。她很害怕，就听了我的话，辞职了，和我一起干。我们瞅谋来瞅谋去，发现这年头干甚也不景气。我俩愁了一向，觉得还得去打工，但想一想看人脸色的屈辱，咬牙决定还是自己干。妻子就想到了做凉粉，说，她们一加班，就向一家凉粉店要凉粉。我说行吗？她说，现在就干吃的这一行生意还行。再说，凉粉是咱五原的传统小吃，都会吊，临河却很少见，没人和咱争。可能是临河西路人多的过，因为凉粉是咱们五原人从陕北、山西带过来的。
妻子回五原和她姐姐学会了吊凉粉。两人做了一点凉粉，我用电动车驮到早市去卖，一早没卖出一袋儿。我俩琢磨了一下，觉得临河人只认面筋，不认凉粉，就灰心了。我只得再找工作。正好一文友推荐我去一办事处当秘书，就去了。我和妻子说，我先干着，等过了年咱们再看干甚了，反正我是给人干腻了。
过年时儿子从广东回来了，说他那里也不景气。我说，干脆咱一家人干吧，反正铺开摊子，就我和你妈忙不过来。再说我们都五十的人了，跟不上时代了，腿脚也不连利了。儿子就决定和我们干。但娘俩不顾我反对，就要做凉粉。
我说，既然认定了，咱就干，只有边干边摸索，才能干成，每天光计划不顶用。但妻子和儿子不要我辞职，说，你先给人干着，等我们需要人手了，你再和我们干。我只能答应。妻子和儿子立马回了五原，向我的一位叔伯姑姑学炒辣油、吊大汤，完了，收了他们一千块学费。唉，现在的世道，血缘之情不顶用了。
我们重新租了一个有南房的独院，砌了炉灶，好吊凉粉。我们定下了调子：一定要用纯胡油；地地道道的农村面。虽然成本高，但不能图便宜，用乱七八糟的油和面祸害顾客。我说，咱是农民，一定用农民的实诚厚道来待客，让城里人吃到地地道道的面凉粉。
妻子和儿子从乡下我二姐那里弄回来农村面。我一解开面袋口子，一股面香扑鼻而来，我不由得骂了一句粗话，他妈的，二十多年没闻到面香了！我抓出一把面来，对儿子嚷，看见没？这才是面的颜色一一白里面透着黄米的黄色！你以为面越白越好吗？那都掺进了什么东西！
就在这时，我突然被解雇了。妻子再让我找个工作先干着。那位文友又给我在另一办事处找了秘书的工作，不想，连十天也没过就打发了我，真是奇耻大辱！我对妻子说，我就是去讨吃也不给人干了。
本来我们是要开个家庭小作坊的，不想，小作坊都要求到桓远建材城去开，否则不给办理营业执照！儿子去恒远工商所一打听，房租一万，装修费五千。一定得置办机器。下来最少得五万，我们去哪找那么多钱！我们漂泊于异地，又是底层人，哪有什么关系！妻子直骂我五十年白活了，连个人也没为下。不管怎样，我们还是找到两条关系，托人家去办营业执照，结果都给我们带回一句话来：今年大力整饰小作坊，没办法。难道一家人再去给人家打工，看人家的脸色？我们最后商定，边做边办证，就是被查住了，反正我们一穷二白，把我们抓进派出所里正好一一有吃饭处了。
第一锅凉粉做糊了。我们一脸沮丧：卖吧？对不住顾客，扔了吧，这是糟蹋粮食了，作孽！没法，决定一家人全吃掉。我们总结经验，认为，一、搅汤用的幹面杖太短，用不上劲儿，换成锹把子；二、第一次做这么多，没把握好火候。所以，第二锅凉粉就好多了。但想一想"头炮打不好，一死一旮崂"，那样我们还得去打去，就不敢按计划的那样往菜店里送，而是送给亲近的人吃，要他们提意见。结果，他们说什么的都有，有得甚至说，临河人吃不惯你们这个味儿的。两条路摆在我们面前：要不，随临河人的口味，要不，一家人再去打工。我和妻子去临河那些出名的面筋店去侦查，发现它们的汤料都有火锅味。我下了个狠心，说，它们这根本不是传统小吃了，是变种，说得难听些，是串种！我们就坚持我们这种清淡的口味，因为这是五原县的农村人上百年的口味了，如果我们随了大流，是打不开市场的。是的，众口难调，不能这个人说这样，我们就这样，那个人说那样，我们就那样。我们就要他们知道，这是我们五原的风味，让喜欢这种风味的人来吃就行了。
我们大着胆子，让儿子把做好的凉粉送往菜店。一家人说着别的话，不敢提说凉粉。第二天，儿子又去送凉粉。我和妻子忐忑地等他带回来的消息。结果，儿子带回来的消息互相矛盾，我们心里没底，只得继续这么做着，一边等，就等来了今天的喜讯。这喜讯让我们腰杆儿挺直、底气十足，再有千难万难，也能坚持下去！因为它是火种，以后就在于你怎么把它务弄旺了，而以前我们连个火星星也没有！我对儿子说，赶紧再去磨缠恒远建材城的工商所，实在不行，咱想别的办法：活人不能让尿憋妻子说，你赶紧让你那些文友给咱的凉粉起个名字，给你说了多少次了，嗯嗯啊啊的就拖。我就让一懂《易经》的文友给我们的凉粉起了个名字一一 舍凉粉！
