别让冰箱成为你的健康杀手！

在九十年代初，没有手机，没有网络，唯有电视在人们心中至高无上。即使是那样的年代，而我，可以不要电视，但一定要有冰箱，酷爱冰箱。

家里的小事都归我管，大事做不了主。比如家电的购买我一般不掺和，因为我不懂。不懂品牌，不懂功能，懒得去翻阅资料，总之一句话，我负责用就是。但，唯有一项，冰箱的购买我一定要参与！

在确定了品牌的情况下，我再过关冰箱的空间设计。我与冰箱的不解之缘，也许是因为我喜欢做饭，把冰箱当成了食品的储物柜，事实好像也是如此。

某日，来个五花肉炒莴笋，需要豆瓣酱来搭配。打开冰箱，拿出豆瓣酱一看，保质期已过。感觉没买多久一样，怎么就过期了呢？顺势把其它瓶瓶罐罐也搬出来看了看，橄榄菜已经过期三年了！

哇！不看不知道，一看真的吓一跳！难道我三年没吃橄榄菜了？还是我买了快过期的橄榄菜？想想自己买食品特别关注生产日期的呀，买瓶酱油都要看上老半天的人，怎么会犯这么低级的错误？

不会吧？不会去买即将过期的橄榄菜吧？

回想自己确实好久没碰橄榄菜了，那怎么感觉对橄榄菜的罐子又如此亲切？究其原因，打开冰箱常常可以瞧见它们，自然不陌生。其实是久未联系，只是混了个脸熟，就觉得它们还新鲜，还可以为自己所用。

错！大错特错！再看了看一瓶甜醋，也好像刚买回来不久，一看也过了保质期一年半载的，天哪！我怎么这么马虎呢？

于是，把冰箱来一个大清理，把里面的古董食品都翻出来。

冰箱的冷藏室温度我一般控制在3~5度，主要冷藏一些煲汤的材料（我们喜欢煲汤喝），然后是一部分调料：豆瓣酱、橄榄菜、盐橄榄、冬菜、醪糟等一些有水分的瓶瓶罐罐。

另外一部分储存的就是干货，没这么珍贵的，什么沙参、玉竹，党参、枸杞，灯芯、麦冬、生地、土伏、芡实、薏米、莲子、竹荪、虫草花等等，还有一些常用的药材，红枣、乌枣、当归之类的。

稍微贵重的就放冷冻室了，冷冻室有两个抽屉，温度都控制在-18°C 。一个冷冻室放干货，比较少用的和贵重一些的，海鲜类的，如干贝，虾米等，羊肚菌一般也放冷冻室。另一个冷冻室放饺子、肉类等生的食品。

平时常用的可能就是0°保鲜抽屉了，这个地方就是一天三顿常用的食品，所以经常清理。有存货就不买，买了吃不完就暂时寄放的原则，这里绝不会有古董肉。

真正需要清理古董食品的地方，就是冷冻室和冷藏室，容易忽略的食品。每种食物都有自己的最佳保存期限，过期的都统统清理掉。

冰箱冷藏室的温度为0~5℃，冷冻室的温度为﹣18℃ 左右，别以为很安全，有些细菌恰恰就喜爱这温度！小心中招。

我们习惯把买回来的食品往冰箱里面塞，习惯把冰箱当作食物的"保险柜"。特别是夏天，啥东西都往里头放，事实上，操作不当，很容易让它成为细菌病毒的"轰趴馆"。放得太满，冷空气无法畅通循环，食物更容易坏，还浪费电。

冰箱是与我们的生活息息相关的好帮手，我们每天都要吃的食物、喝的饮料都离不开食物的存储，为我们解决了生活中的很多烦恼事。但，冰箱不是“保险箱”，新鲜的果蔬在低温环境一样会呼吸、会氧化，时间一长，该腐败的腐败，该变味的变味儿。

食物的保鲜、保湿、贮藏对我们固然重要，防止细菌滋生也不可忽视，更不能让我们的食物成为古董。按需购买、大包分装、开封贴标、定期清理。千万别买了食材、交了电费，还一口好的没尝着！

冰箱，是我们不容忽视的地方！