韭菜花开

韭菜在春天是最好吃的，特别是头茬，又鲜又嫩又香，洗净切碎，和炒鸡蛋拌在一起包饺子，那真是美味！

老家人还爱把干粉条弄碎，直接和切好的韭菜拌了，再把生鸡蛋磕里面，搅拌均匀，蒸包子。

而我最爱吃的是韭菜做的菜馍，做法很简单，就是把和好的面幹成薄薄的饼，上面摊上一层调好的韭菜馅，磕一个生鸡蛋在上面，摊均匀了，再幹一薄饼盖上面，用手将周边压紧，放在平地锅或电饼铛里烤熟，卷起来和稀饭一起吃。

现在韭菜四季都能吃到韭菜，冬天有大棚，但是那里面的韭菜味道与陆地上阳光下生长的韭菜味道差远了。

也许你知道韭菜的各种吃法，但是你知道韭菜也开花吗？

韭菜花就开在这秋天里，洁白的韭菜花，绒球一样在秋风里摇曳，朝蜂引蝶，好不潇洒！

韭菜花在未开之时，花蕾和细嫩的花柄都可以炒菜吃；花开过后，每个小小的花朵都会结一个小小的种子，在种子还未长老时，老家的人会一朵朵采下来，用剪刀把一粒粒种子剪下，和青辣椒一起捣碎，撒上盐和调料，拌上香油，那可是一道风味独特的小菜，很下饭。

这两年家乡种韭菜的少了，我在邻村见到一块韭菜地，白色的韭菜花在风中起起伏伏，蜜蜂在菜花上嗡嗡作响，蝴蝶翩翩起舞，只是这些大蝴蝶太过精明，它们不肯在一朵花上停留，只是点到为止，所以只看见它们眼花缭乱的飞舞，却怎么也不能靠近，手机是拍不到它们的舞姿了。这让我想起一个词语，“花心”，这些花心的蝴蝶！

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