炒蒲公英茶

从小生活在农村的我，对蒲公英一点都不陌生。村里人都喜欢用蒲公英来炒茶叶，可以杀菌消炎，也可以用来鲜食，其实蒲公英的功效和作用有很多，蒲公英根的营养价值和功效更好。当然，蒲公英是凉性的，也不能常喝。每个人还是要根据自己的身体状况和实际需求来选择。

之前给同事带过我妈炒的蒲公英，她很喜欢喝，喝完了自己又去买了一点，但是买的觉得没有自己炒的那种茶香味浓。前段时间公园野外到处长满了蒲公英，一些同事去挖野菜挖了一些让我教她怎么炒茶叶。我凭着以前的记忆力跟她简单复述了一下。

首先，要择好的叶子，烂的坏的都不要，千万不要把花骨朵花苞放进去了，因为炒干了容易出毛毛。如果不选根，纯叶子就好。择好叶子需要洗干净，因为叶子上的泥土比较多，要洗很多遍才能洗干净，洗干净之后尽量晾干一点。然后起锅炒，最好是平底锅或者电饼铛，平整的锅面，受热会更均匀，温度不要过高，容易糊，也不要放太多，少量多次，来回翻炒让蒲公英受热均匀，直到新鲜的叶子变成卷卷的干叶子，就可以了，一定要炒干，不干容易发霉，炒干了保存的时间才会长，炒的过程中你就会渐渐闻见一股蒲公英茶的香味，这时冲一杯新炒的蒲公英，茶汤是淡黄色或者黄褐色，茶香很浓郁。同事按照这个方法炒，炒的很不错，还拿来跟大家分享。

其实炒蒲公英茶不需要很难的技巧，只要洗干净叶子，掌握火候，一款自制的浓香蒲公英茶就诞生了。