年夜饭大菜之惠灵顿牛排
2021-02-25 本文已影响0人
天爷他爹
一成品菜亮相
与小姨合作的惠灵顿牛排
今年年夜饭天爷全程参与
二制作步骤
菲力牛排把多余的肥肉去掉，蛋黄打撒，蘑菇打成泥，洋葱切成丁。
锅内加入融化的牛油，下洋葱丁中火炒软。加入香菇碎及白兰地酒，翻炒8-9分钟至汁水干透。冷了一会儿后，加入鹅肝酱拌匀，放入盘中冷却
牛排表面撒上盐和黑胡椒，入热油锅内，用大火各煎1分钟，出锅后取出凉水，除去棉绳，表面均匀刷一层芥末酱。
平铺保鲜膜，上铺火腿片，两块火腿片相重叠。将牛排放在牛排的中间，用抹刀抹平，用保鲜膜将其卷起，冷藏15分钟，使牛排成型。将酥皮摊开，上撒些干面粉，可在周围刷上蛋黄液，将牛排表面的保鲜膜去掉，并用酥皮包裹牛排，封口朝下，放在有烤盘纸的烤盘上。可在酥皮表面刷上一层蛋黄，再加上一些边料做点缀，冷藏15分钟即可。
入烤箱，400 F烘焙30分钟，直至酥皮表面金黄酥脆，放10-15分钟后切成小块即可食用。
牛年全家福
三心得感受
通过这次烹饪，我感受到了家人对我的爱，我真正觉得我是家里不可或缺的一份子，我和家人们的感情加深了许多。一直以来大家都为我付出了很多，我因此获取了许多幸福，我现在可以以此食物来回报他们。从今年年夜饭菜品设计到采购，我们一路上经历了很多困难，但只要一家人齐心协力，结果就一定会成功。牛年伊始，收获满满，完美开局！！！
牛人在此（作者：周天时）
