红杉茶的制作工艺

　　茶叶我们平日里喝了很多，家里甚至囤了些用来招待客人，只能通过花花绿绿的外包装介绍了解甚少。喝到嘴里的茶都是现成的，所以总觉得缺少了点什么。而如果能对它的制作工艺更熟悉一点，谈话间的内容也将跟着丰富起来。

      不同种类的茶叶，其制茶工艺也略微有差别。

　　茶叶的制作过程：

　　绿茶：鲜叶-杀青-揉捻（做形）-干燥

　　黄茶：鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥

　　黑茶：鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥

　　白茶：萎凋-干燥（新工艺白茶：萎凋-轻揉-干燥）

　　青茶：萎凋-做青-炒青-揉捻（做形）-干燥

　　红茶：萎凋-揉捻-发酵-干燥

　　虔茶红杉萃取有机茶园嫩叶茶，严格按照制作工艺，只为最后完美呈现香浓可口的暖心红茶。下面小编重点以虔茶红杉为例，给大家呈现更为立体的红茶制茶过程。

　　一、摊青

　　茶叶采摘下来之后，把采来的新茶均匀的摊放在竹子编制的器件中，等其自然蒸发失去水分至叶体软化，这个过程叫摊青。

　　二、萎凋

　　萎凋是指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程。这一过程和使青草味消失，茶叶清香欲现，是形成红杉香气的重要加工阶段。

　　三、揉捻

　　红茶揉捻的目的，与绿茶相同，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。

　　四、发酵

　　发酵是红茶制作的独特阶段，经过发酵，叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点。

　　五、初烘

　　初烘是为了进一步破坏制青叶残余酶的活性，弥补炒青的不足或不均匀，可以进一步散发水分，浓缩茶汁，使之凝固于茶叶表面，增加茶叶乌润色泽，使茶汤的味道更加的浓郁。

　　六、足干

　　足干是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。

　　跨越时间距离，历经六道流程，虔茶红杉来到你的面前。