如果你想学做饭，不如从一碗美味的西红柿鸡蛋面做起

西红柿鸡蛋面

做饭其实很简单

前几天写的我对早餐的态度，就是我对生活的态度，没想到阅读量破万，跻身热门之列。很多朋友问我，是不是能做出好看又美味的三餐，需要很高的天分或者大量的实践练习。

其实根据我的个人经验，做饭真的没有那么难。我也是从小没进过厨房，毕业以后才开始学做饭，刚开始也是笨手笨脚，慢慢地，就真的好起来了。

今天就拿一碗我煮的西红柿鸡蛋面为例，希望能给做饭小白们开启一段新的厨房征程。

材料准备

1 所需材料及用量

材料准备

西红柿半个

鸡蛋一个

葱花一小段

面条适量

少许盐

2 切西红柿和葱花

我一般会把西红柿先切成橘瓣状，目的是防止西红柿的汁水流出来。然后再横刀一切，保证西红柿块的大小适宜。太大了不容易入味，也影响美观，太小了就夹不起来了。

先切成橘瓣状 再补一刀

切葱花时我一般会在葱茎上先横划一刀，然后再切成葱花碎。

炒锅

一碗好吃的面好吃的原因大部分都在卤子上，所以先把西红柿鸡蛋炒好了，就成功了一半。

1 把锅里倒入少量植物油。等烧热了，放入刚切好的葱花翻炒。

炝锅

2 等到葱花炒出香味以后再加入西红柿丁。

放入西红柿

3 继续炒至有汤汁炒出来，再打入鸡蛋。这里先炒西红柿的原因是，可以让鸡蛋浸润入西红柿的汁水，更香更滑嫩。

打入鸡蛋

4 少量翻炒不要把鸡蛋搅拌得太碎。

煮面

5 放入适量面条，让其浸润入西红柿鸡蛋的汁水。然后略微翻炒。

放入面条

6 加入适量开水，能稍微没过面条就可以了。

7 小火煮至面条软了，再收收汁就可以关火了。

8 放入少量盐，翻匀，出锅。

装盘

结语

一碗西红柿鸡蛋面就做好了。全程除了盐没有放任何调味料，但是面条还是香软可口。原因就是从切菜，入料的顺序，火候等地方把控好了，就可以把食料原来的香味充分发挥出来。

你学会了吗？

子莯青青，一个想把料理做成艺术的美食爱好者，坚持每天做早餐，定期分享美食菜谱。欢迎关注。