大骨头汤

      这几天，老爸状态一天天好，让人轻松多了。

      我们兄妹仨依然是固定的模式，弟弟一直没上班，负责白天陪护，最操心最辛苦，今天还说呢，二十五天了，明天就可以出院了。哥是白天上班，晚上陪护，也很辛苦。我也没耽误上班，早饭给妈妈送，因为早饭嫂上班不在家，午饭和晚饭给爸爸和弟弟送，刚开始做的多，这几天买的多，爸爸喜欢上了某家的特色粥，大锅熬菜，大肉酱肉包子，早上弟弟带的也是这个比较多。

      昨天下午，嫂给爸爸送水果，爸爸说起了大骨头汤，那今天午饭就安排吧，正好今天考试没有监考任务，上午就一心忙这个。

      给妈妈送了早饭，一面吃饭说会话，洗好碗就匆匆回家，去市场买大骨头，一个就够，师傅给剁了七大块，印象中大骨头就是大骨头，谁知道肉还不少呢。

      回家，打开视频，因为之前已经做过功课，说起来怪不好意思，我还是第一次做这个大骨头汤，程序倒是不复杂，用料也很简单。

      先是清洗。下锅焯水了才想起来没按视频里说的加面粉，只是流动的温水冲洗。

      接着焯水。冷水下锅，加葱姜料酒去腥，撇去浮沫，再搅动再撇，再煮三分钟，血水除尽。

      然后油煎。觉得用电饼铛很方便，煎至两面金黄，同时一面开水，可以统筹安排时间。

      下锅水煮。开锅大火煮五分钟改中火然后小火慢炖一个小时，合理利用还用笼屉馏几个馍，也是爸爸说的，搭配软乎馍。

      配菜调味。利用慢炖的时间，切个胡萝卜片，洗几个狗头枣，择几棵香菜和蒜黄。慢炖一个小时放胡萝卜片和红枣，在中火煮八分钟，放香菜蒜黄和盐，什么调味品都不用放，浓白香甜的大骨头汤出锅了。

      忙活一上午，也不想尝，小姑子拿来了菜蟒觉得很合口，吃一个再来一杯山楂蜂蜜水，午饭就解决了，送饭的路上还忐忑，爸爸会不会又嫌淡，肉会不会不烂，好不好吃。

      爸爸和弟弟一致好评，说味道不错，不咸不淡很鲜。爸爸喝的比这几天的饭都多一倍，吃了几小块肉，胡萝卜也没少吃，枣吃了，馍也吃了两块儿，弟弟也吃的很香，不爱喝汤也喝了一碗，难为弟弟了，这几天和爸爸一起吃饭，得照顾爸爸的口味。

      先生也说，做的很好吃，这是用心做了。其实，平时不是不做，是觉得在家没必要费事，在外边大鱼大肉就行了，回家还是清淡点，简单点儿吧！

      第一次做大骨头汤，用心给爸爸做，看着爸爸吃的香，很是开心！