别让不懂营养学的医生害了你（四）

今天重点来揭开这些抗氧化物质的神秘面纱，看看哪些营养素可以抗氧化。

1、维生素C

维生素C是最常见的一种抗氧化物质，相信我们对它都不陌生，平时吃的新鲜蔬菜水果中都含有它的身影。

维生素C可以说是人体中捕获自由基的“小能手”，它可以增加人体的造血功能，预防心血管疾病，还可以促进我们体内胶原蛋白的合成，加速伤口的愈合，并且还能促进铁的吸收和叶酸的利用，是人体血液中最好的抗氧化物质。

正常成人的维生素C每天需求量是100毫克。我们可以吃2个猕猴桃，或者150克草莓，1个柚子或者200毫升的橙汁等，这些食物中，都可以满足我们一天的需求量。

2、维生素E 

维生素E也是人体抗氧化战争中必不可少的一员大将。维生素E是阻断动脉硬化过程中最重要的抗氧化物质，除此之外，它还能够抑制脂肪酸的氧化，减少老年斑的形成，保护我们的细胞免受自由基的损害。

此外，维生素E还有一个名字，叫“生育酚”，顾名思义，它能对我们的生育系统有帮助，可以促进体内性激素的分泌，使男子的精子活力增加，女孩子雌性激素增高，从而提高生育能力，还可以预防流产。

维生素E的正常摄入量是每天100~200毫克，在我们平时吃的植物油、玉米、豆油、芝麻、坚果、谷类、绿叶蔬菜中都含有维生素E。所以我们一日三餐的饮食中所摄入的维生素E，基本上可以满足人体的需求。

3、维生素B族

之所以列为一个“家族”，是因为它们有很多个成员。B族维生素包含有维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸等。

它们都是水溶性维生素，会随着尿液排出体外，而且这类维生素我们人体不能自主合成，必须从外界的食物中来获取，通常我们吃的粗粮、米糠、麸皮、酵母和动物的肝脏中都含有维生素B族。

这个家族的成员在抗氧化大战中，扮演的是军事后勤系统，为我们前方的战士补充弹药和粮食，是我们抗氧化大战中必不可少的后援部队。

但是，随着我们生活水平的提高，饮食中的维生素B族却补充的越来越少，因为B族维生素，是一种很娇气的营养素，它们既怕热，又怕碱，而且还容易在淘米、洗淀粉的过程中溶在水里流失掉。

再加上如今餐桌上精米精面的加工越来越多，食物中B族维生素的损失很大，所以，我们在饮食上应该多吃些粗粮，避免B族维生素的缺乏。

4、谷胱甘肽

这个名字在生活中不常见，但是它却是人体细胞内最有效的抗氧化物质。它存在于身体的每一个细胞内，包括大脑和神经细胞。

谷胱甘肽不仅能帮助人体保持正常的免疫系统功能，还可以促进人体碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢。市面上有很多商家利用谷胱甘肽来炒作美容养颜的概念，利用的也是它能清除细胞中自由基的原理。

我们平时吃的西红柿、菠萝、黄瓜，面包酵母、小麦胚芽和动物肝脏等等都可以补充体内的谷胱甘肽。

5、辅酶Q10

辅酶Q10是细胞产生能量所需的最重要的营养成分，是细胞呼吸和细胞代谢的激活剂，它能为心肌细胞提供充足的能量和养分，所以可以有效的预防心脏病的突发。

同时还具有抗氧化，清除自由基，预防血管动脉硬化的作用，可以说是保护人类健康的多面手。

平时我们补充辅酶q10大部分来源于食物，补充辅酶q10最常见也是最多的食物就是沙丁鱼，其次是秋刀鱼，当然还有动物内脏、各种鱼类、蔬菜、豆类、玉米还有莲藕。

6、葡萄籽精华

葡萄籽精华可以高度聚集在大脑和神经组织细胞中，是大脑最理想的抗氧化物质，同时还能对身体各部位的脂肪细胞产生强有力的保护，能够提高人体抗过敏、抗辐射的能力

葡萄籽精华在抗氧化业内宛如大佬般的存在，它抗氧化能力可以比维生素E高出50倍，比维生素C高20倍，可以阻碍黑色素生成具有美白的功效，在维生素C的辅助下可以有效地减少胶原蛋白的流失。

葡萄籽精华素是一种提取物质，多吃葡萄并不代表能补充葡萄籽精华。如果体内需要葡萄籽精华，我们就需要额外去补充。

随着种植养殖模式的变化，和烹饪方式的改变，我们很难从食物中获取足够的营养，最好还是从营养品中去补充这些抗氧化物质。